Pittyvaich - Flora & Fauna (12 yrs, 43%)

De Pittyvaich distilleerderij is gelegen in de Dullan Glen in de buitenwijk van de plaats Dufftown en is in 1975 gebouwd door de familie Bell. Het was een nieuw gebouw met een uitstekende infrastructuur. De distilleerderij werd naast de Dufftown-Glenlivet distilleerderij gebouwd, die ook eigendom van de Bell familie was. De Glens (dalen) van de riviertjes de Dullan en de Fiddich komen in een punt samen bij het plaatsje Dufftown en vormen een klassiek whiskydistrict van de Speyside. De geproduceerde malt werd hoofdzakelijk van het blenden gebruikt.

De Pittyvaich distilleerderij was fraai aan het water gelegen, vlakbij de eeuwenoude Mortlach Church. In de distilleerderij stonden twee wash stills en twee spirit stills. De rijping vond plaats op refill American Hogsheads. De whisky die men produceerde had een lichte fruitige neus, met een volle rokerige smaak. Men haalde het water uit twee nabij gelegen bronnen, de Convalley's en de Balliemore bron. Deze Flora & Fauna botteling is een der laatste bottelingen van de inmiddels gesloten Pittyvaich distilleerderij. In 1993 ging de distilleerderij in de mottenballen en in 1994 heeft men nog geprobeerd om er een productie van gin op te starten, maar dat mislukte en in 2002 werd de distilleerderij ontmanteld. Er is nu helemaal niets meer van over.

Kleur: rood amber. Neus: zeer geparfumeerd, vanille, sherry en schil van peren, bloemige en kruidige aroma's, geroosterde mouttonen en lichte kruidigheid. Smaak: sherry, vanille en mout, gedroogd tabak en fruit (peer), licht kruidig, de finale is aangenaam en tamelijk lang, intens kruidig met veel sherry en vanille aroma's.