Glengoyne Manzanilla Cask Finish (14 yrs, 50%)

De naam Glengoyne komt uit het Gaelic en betekent "Valley of the Goose" (vallei der ganzen). In de rustig en afgelegen "Glen Guin", verborgen achter de "Hill of Dumgoyne", bewaart men bij de Glengoyne Distillery het geheim van de noodzaak en belangrijkheid van schone lucht en het koele zuivere water uit de Glengoyne Burn, (die uitmondt in het meer van Loch Lomond) om de perfecte "unpeated" malt Scotch whisky te stoken. Deze bijzondere Single Cask Finish Limited Edition botteling heeft zijn finish gekregen op Manzanilla Sherry (heerlijke droge, wat ziltachtige sherry uit Sanlúcar de Barrameda) fusten.

In het jaar 1833 werd er een van de toenmalige 13 illegale distilleerderijen gelegaliseerd. Deze heette toen Burnfoot in 1905 werd de huidige naam Glengoyne gegeven aan de distilleerderij. In het stillhouse staan één wash still en twee kleinere spirit stills. Deze worden verwarmd door stoom. Om de whisky te laten rijpen gebruikt men sherryvaten. De mout die gebruikt wordt bij Glengoyne wordt niet gedroogd met turf maar met hete lucht, en ook het gebruik van de Schotse gerstvariant Golden Promise speelt een rol bij de zachte smaak. Het water komt van de Glengoyne Burn, dit valt van de Dumgoyne Hill als een waterval vlak achter de distilleerderij recht naar beneden. Door het uiterst langzame distilleerproces wat men hier volgt en dat de mout niet met turf maar met stoom gedroogd wordt, produceert men op Glengoyne een malt die zeer licht van karakter is. De laatste jaren komen er zeer exclusieve Single Cask bottelingen van Glengoyne op de markt, zoals deze unieke Manzanilla Cask Finish.

Kleur: amber, met een warme gouden gloed. Neus: mooie aroma’s van een kruidige fruitcake met lichte tonen van gember en iets likeurachtig. Smaak: zacht, met tonen van droge noten en daarna aroma’s van fruit en kruidige tonen. De afdronk heeft fijne kruidige en geparfumeerde tonen met aroma’s van mint blaadjes en vers eikenhout.