Port Askaig - Cask Strength - Islay Malt (-, 57,1%)

De single malts van Islay zijn ongetwijfeld de meest besproken whiskies van Schotland en zijn herkenbaar door de zoete en fruitige aroma’s met het rokerige en turfachtige karakter. Deze nieuwe Port Askaig single Islay malt whiskies bereiken de perfecte balans tussen deze aroma’s en karakters ze belichamen de unieke spirit van het eiland Islay en haar bewoners. Speciality Drinks, de uitstekende bottelaar van Port Askaig schrijft, dat in een wereld van verandering en innovatie er altijd plaats is voor een nieuw product tussen de reeds bewezen en gevestigde namen. De naam is afkomstig van de havenplaats Port Askaig en de distilleerderij die daar vlakbij ligt met uitzicht op de Paps of Jura …. is dus wel te raden. De traditionele maar eigentijdse uitstraling van de verpakking en deskundige fust selectie zal ervoor zorgen dat de whiskies van Port Askaig zeer goed naast de meer gevestigde merken van Islay kunnen staan en zich zullen bewijzen. Om ervoor te zorgen dat elke whisky haar oorspronkelijke smaak en karakter behoudt, wordt de whisky not chill-filtered en worden er geen kleurstoffen toegevoegd.

De distilleerderij heeft een rijke traditie, is gebouwd in 1846 en staat goed verborgen in een inham vlakbij de haven van Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. De single malts zijn zeer schaars. Het zijn allemaal originele distillery bottelingen en worden van distillatie tot aan de botteling door de beste experts begeleidt. De maltwhisky kenmerkt zich door de elegante smaak, het gedoseerde gebruik van turf en de enorme complexiteit. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe distilleerderij in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij. De whisky kenmerkt zich door zijn krachtige, stoere karakter en het medium gebruik van turf. In geur en smaak komt duidelijk het complexe rokerige karakter naar voren (duidelijke tonen van houtskool). Een aanrader voor de liefhebber van een uitgesproken Islay malt. Elke fles, van de jeugdige en toch krachtige cask strength tot aan de perfect uitgebalanceerde 17 jaar oude en de elegante en geraffineerde 25 jaar oude Port Askaig, wordt gebotteld in een beperkt aantal partijen, naar verwachting ongeveer een jaar voorraad.

Kleur vol goud. Neus: eerst krachtige rokerige tonen en phenolen en dan gelijk daarna tamelijke zoete aroma’s van siroop, iets grassig met rokerige tonen van sigaren, koek (spritsen), natte stenen en citroenen. Daarna lichte medicinale tonen en rook van een openhaard vuur en hooi. Smaak: eerst wat terughoudend, dan zoete aroma’s van het graan, kolen, hooi en wat honing, daarna komen de krachtige, warme tonen van de turf, citrus fruit en de zee naar boven. De afdronk is krachtig, verwarmend en langzaam komen de rokerige tonen los met zoetige aroma’s en lichte tonen van koffie.