Bowmore - Malts of Scotland (9 yrs, 58,7%)

MALTS OF SCOTLAND. De passie voor single malt scotch whisky, het persoonlijk contact bij de distilleerderijen en de vreugde om nieuwe whisky’s te ontdekken waren de drijvende krachten achter de oprichting van Malts of Scotland. Na jarenlange zoektocht om de beste en zeldzaamste fusten te selecteren en te kopen, werd in 2009 besloten om de eerste release van de eerste reeks van 11 speciale Single Cask Scotch whisky onder de naam van Malts of Scotland te bottelen. Het motto van Malts of Scotland is, speciale bottelingen voor bijzondere momenten op de markt te brengen en ervoor te zorgen dat er geen concessies gedaan worden aan de zichzelf opgelegde hoge normen. Dit ruime aanbod zorgt ervoor dat we in de toekomst zeer zeker verwent zullen worden met meer bijzondere bottelingen. De whisky's van Malts of Scotland worden niet gekleurd, zijn un chill-filterd en worden op cask strength gebotteld. Wat u krijgt is de meest pure smaak van Uisge Beatha, een echte ervaring van de kunst van meest geliefde stokerijen van Schotland. Zoals deze Bowmore botteling. Gestookt op 15 april 2000, gerijpt in een bourbon barrel (cask 800266) en gebotteld door de Malts of Scotland in maart 2010 op 58.7%alc. Er zijn slechts 219 flessen gebotteld.

Het eiland Islay ligt ten zuidwesten van Schotland. De Bowmore distilleerderij staat in de gelijknamige plaats. Dit is de hoofdstad van het eiland en ligt aan de zeearm Loch Indaal. Bowmore komt uit het Gaelic en "Bow" betekent baai en "More" groot. De betekenis duidt dus op de grote baai Loch Indaal waar Bowmore aan is gelegen. De Bowmore distilleerderij werd gebouwd in 1779 door David Simpson en is de oudste distilleerderij van het eiland. Tijdens de Tweede wereldoorlog heeft de haven van Bowmore dienstgedaan voor het Britse leger, dat met een daar gestationeerde controlepost Duitse duikboten moest opsporen. Na vele overname's is in 1994 Morrison Bowmore Ltd. in handen van de Japanse whiskyfirma Suntory, die voor 100% eigenaar van de distilleerderij Bowmore is. In het stillhouse van Bowmore staan twee wash stills en twee spirit stills, allen op stoom verwarmd. De zes washbacks zijn van Oregon pine en staan in één rij. Boven de washbacks zijn bordjes gemonteerd met daarop de namen van de eigenaars en de jaartallen dat ze eigenaar van Bowmore waren. Bij Bowmore worden nog steeds drie moutvloeren gebruikt, hier komt zo'n 30% van de gebruikte mout vandaan, het overige deel komt van de mouterij van Port Ellen. Bowmore rijpt zijn delicate whisky's in de befaamde gewelven van het bedrijf. Omdat deze zich onder zeeniveau bevinden heersen hier ideale omstandigheden. De new spirit rijpt op sherry- en bourbon vaten en er worden ook refills gebruikt. De warehouses staan net nuiten de plaats Bowmore, maar er worden ook nog een aantal warehouses gebruikt rondom de distilleerderij, al dan niet gebruikt voor de rijping van whisky. Een warehouse is zelfs omgebouwd als zwembad voor de bewoners van het eiland. Dit zwembad wordt verwamd met verloren warmte van de distilleerderij. Het water voor de productie is afkomstig van regenwater uit de heuvels, het water stroomt over de turfhoudende grond door een gegraven kanaaltje met de naam "Distillerie Lade". Het water voor het koelen van de condensors komt uit de kraan. De Bowmore distilleerderij is de meest bezocht distilleerderij van het eiland.

Charles MacLean.
Appearance: Pale gold with pale green lights. Light beading. Ex-Bourbon barrel. Aroma: Mild nosefeel. A light phenolic nose – charcoal rather than smoke – with fresh acidic and maritime notes behind. Remains constant at reduced strength (30%), and more rounded. Taste: At natural strength the taste is hot, salty and acidic, with oilskin in the aftertaste. With water the taste profile is similar, but more manageable. Comment: A simple but full-on expression of Bowmore, and not having the perfumed notes often associated with the make.