Balvenie - Port Wood 1993 (12 yrs, 40%)

Om de 1993-er Balvenie Portwood te maken, wordt de oude maltwhisky die op de bourbon vaten gerijpt heeft overgestoken op vaten waar mooie oude port in heeft gerijpt. De Balvenie Malt Master keurt elke maand de vaten om er zeker van te zijn dat het rijke karakter van de portvaten wordt afgegeven aan de whisky en deze zich ook verbetert en ontwikkelt en de Balvenie whisky ook zijn originele karakter bewaart.

William Grant kocht tijdens het bouwen in 1893 tweedehands wash - en spirit stills van Lagavulin en Glen Albyn. Dit deed hij niet om geld uit te sparen maar hij wilde stills hebben, die hadden bewezen dat ze geschikt waren voor het produceren van goede whisky. Er staan nu negen stills met een zeer lange nek en worden met stoom gestookt. Een bijzonderheid is, dat men bij The Balvenie nog eigen moutvloeren gebruikt. Op deze vloeren wordt zo'n 15% voor eigen productie geproduceerd. Voor de malt bereiding gebruikt men water uit de Robbie Dubh-bronnen. En voor het koelen van de condensors wordt water uit de rivier de Fiddich gepompt. Voor de rijping van de malt gebruikt men bij Balvenie het meest bourbonvaten. Zo'n 18 % sherryvaten wordt gebruikt voor de Double Wood. The Balvenie Port Wood heeft gerijpt op bourbon vaten en daarna z'n finish gehad op port vaten.

Kleur: licht helder bruin. Neus: zacht met houttonen en een kruidig aroma. Smaak: levendig, gekruid, met volle aroma's van fruit (sinas en perzik). Afdronk: subtiel, rokerig met een licht bittertje.