Bunnahabhain - 1967 Malts of Scotland (43 yrs, 41,1%)

De Bunnahabhain distilleerderij staat in het noordwesten van het eiland Islay aan het water dat de eilanden Islay en Jura scheidt. MALTS OF SCOTLAND. De passie voor single malt scotch whisky, het persoonlijk contact bij de distilleerderijen en de vreugde om nieuwe whisky’s te ontdekken waren de drijvende krachten achter de oprichting van Malts of Scotland. Na jarenlange zoektocht om de beste en zeldzaamste fusten te selecteren en te kopen, werd in 2009 besloten om de eerste release van de eerste reeks van 11 speciale Single Cask Scotch whisky onder de naam van Malts of Scotland te bottelen. Het motto van Malts of Scotland is, speciale bottelingen voor bijzondere momenten op de markt te brengen en ervoor te zorgen dat er geen concessies gedaan worden aan de zichzelf opgelegde hoge normen. Alle details zijn van belang: van de zorgvuldige selectie van het vat tot de vormgeving en uitstraling van de verpakkingen en het bedrijf. In de warehouses van de Malts of Scotland rijpen nog zo’n 400 vaten whisky van meer dan 60 Schotse distilleerderijen. Dit ruime aanbod zorgt ervoor dat we in de toekomst zeer zeker verwent zullen worden met meer bijzondere bottelingen. De whisky's van Malts of Scotland worden niet gekleurd, zijn un chill-filterd en worden op cask strength gebotteld. Wat u krijgt is de meest pure smaak van Uisge Beatha, een echte ervaring van de kunst van meest geliefde stokerijen van Schotland. Zoals deze prachtige zeldzame Bunnahabhain botteling. Gestookt op 27 maart 1967, gebotteld in juni 2010. Gerijpt in een Bourbon hogshead, cask nr. 3315, cask strength 41.1%. Er zijn slechts 147 flessen gebotteld.

De distilleerderij is de meest noordelijk gelegen van het eiland en heeft mooi uitzicht op de "Paps of Jura". Bunnahabhain komt uit het Gaelic en betekent " Monding van de rivier". De distilleerderij is gebouwd aan de monding van de Margadele River. De eerste new spirit verliet de distilleerderij in het jaar 1882. Aan de distilleerderij is tot heden weinig veranderd of gemoderniseerd. Men heeft alleen de moutvloeren verwijderd en in 1963 zijn er twee stills bijgekomen. Bij Bunnahabhain gebruikt een licht geturfde gerst (minder dan 2 ppm fenolen). De malt heeft een zacht karakter en een elegante stijl met plantaardige tonen en zoethout. In het stillhouse staan twee wash stills en twee spirit stills. Het zijn betrekkelijk kleine stills en deze worden met stoom verhit. De zes washbacks zijn van Oregon pine. Voor het rijpen van de malts wordt op Bunnahabhain geen specifiek hout gebruikt, om te voorkomen dat die het karakter van de malt te veel beïnvloedt. Er wordt een mix van bourbon, sherry en refill vaten gebruikt. Net zoals alle andere distilleerderijen op Islay betrekt ook Bunnahabhain de mout van de Port Ellen mouterij. Het grote verschil met de andere distilleerderijen op Islay is, dat men op Bunnahabhain de mout niet droogt met turf maar met warme lucht. Zodoende heeft deze Islay malt geen rook- of turfsmaak. Het water om de malt te maken komt uit een waterbron op Margadale Hill gelegen. Het water uit deze bron wordt van grote diepte naar boven gepompt en via een pijpleiding naar de distilleerderij geleid. Dit om te voorkomen dat het water met turf in aanraking komt.

Kleur: vol goud. Neus: een heerlijke combinatie van complexe florale en fruitige aroma’s, met hooi, banaan en een discreet vleugje vanille. Een zeer mooi evenwicht. Smaak: rijk aan olie en wordt gekenmerkt door dezelfde balans, wel wat subtieler en complexer en in de smaak ontwikkelt zich een lichte bitterheid en zachtheid van mout. De afdronk is zeer lang met de fraaie balans en subtiliteit als in de neus en smaak. Een must voor de liefhebbers van oude Bunnahabhain. De kwaliteit van deze fles doet denken aan de prachtige Bunnahabhain l'Auld Aquaintance, gestookt in 1968, zelfs al heeft deze 1967er in een bourbon fust gerijpt, terwijl l'Auld Aquaintance gerijpt heeft op een sherry fust. www.whisky-distilleries.info -19 punten.

 

Un nez d'une délicieuse complexité alliant les notes florales et de foin à des effluves fruitées, banane discrète et un soupçon de vanille. Un très bel équilibre. La bouche, très huileuse est caractérisée par le même équilibre. Plus subtile que complexe, la bouche développe des notes où se mélangent une très légère amertume et toute la douceur du malt. La finale est interminable, toujours dans le même registre. Équilibre et subtilité. Un whisky pour les amateurs de vieux Bunnahabhains. La qualité de cette bouteille rappelle celle de l'Auld Aquaintance distillé l'année suivante, même s'il s'agit ici d'un bourbon alors que l'Auld Acquaintance a été élevé en fût de sherry. www.whisky-distilleries.info -19 points.