Fascadale - Batch 2 - Adelphi (10 yrs, 46%)

Adelphi, als distilleerderij opgericht in 1826, is nu in Schotland een van de meest gewaardeerde Independent Bottlers van zeldzame en bijzondere Single maltwhisky's. In 1993 deed een achterkleinzoon van Archibald Walker, door de oprichting van een firma als Independent Bottler met de naam Adelphi, de oude naam weer herleven. Jamie was vastbesloten om absoluut geen consessies te doen bij het kopen van Single maltwhisky's. Hij koos voor kwaliteit en niet voor volume en liet dit ook vastleggen toen hij in 2004 Adelphi verkocht aan nieuwe eigenaren, die hun sporen (en ook hun ouders) in de whiskyhandel al verdiend hadden. De grote whiskykenner Charles McLean adviseert Adelphi welke vaten er gebotteld moeten worden. Tot op de dag van vandaag hebben zij die belofte waargemaakt, door uitsluitend de beste kwaliteit Single maltwhisky's op de markt te brengen. Adelphi voegt nooit kleur aan de whisky toe en gebruikt ook geen chill-filtering bij het bottelen van de malts zoals ook niet bij deze unieke Fascadale botteling van de Talisker distilleerderij, batch nr. 2. Er zijn 3746 flessen gebotteld.

Gelegen aan de westkust van Schotland, is Ardnamurchan een lang, smal schiereiland langs de oevers van Loch Sunart en markeert het meest westelijke puntje van het Britse vasteland. De naam is afgeleid van het Iers A 'Mhorbhairn, wat Sea-Gap betekent. De bevolking van het gehele schiereiland telt zo’n 2000 inwoners. Historisch gezien is het een deel van de voormalige provincie van Argyll, maar Ardnamurchan maakt nu deel uit van de afdeling beheer Lochaber gebied van de Highland lokale overheid. Strikt genomen heeft Ardnamurchan alleen betrekking op het schiereiland buiten de dorpen van de Salen (in het zuiden) en Acharacle (in het noorden), maar tegenwoordig wordt de term ook meestal gebruikt voor de naburige wijken Sunart, Ardgour, Morvern en zelfs Moidart (dat deel uitmaakte van het voormalige graafschap Inverness-shire). De noordkust heeft uitzicht op de eilanden Rum, Eigg en Muck met de Isle of Skye, soms zichtbaar aan de horizon. Deze kustlijn biedt een spectaculair uitzicht op de plaats van deze "kleine eilanden" en op een heldere dag zijn de Buiten-Hebriden duidelijk zichtbaar. De whisky Fascadale (Talisker) is vernoemd naar het plaatsje Fascadale, gelegen op de noord-west punt van het eiland Ardnamurchan. Talisker, opgericht in 1830, is gelegen op het eiland Skye. Dit grootste eiland van Schotland is sinds kort verbonden met een brug naar het vasteland. De distilleerderij van Talisker is de enige distilleerderij op het eiland. De naam Talisker komt van de boerderij met die naam, iets westelijker gelegen. Na vele sluitingen door overnames en faillissementen werd er in 1988 bij de distilleerderij een bezoekerscentrum gebouwd. Niet onbelangrijk aangezien het eiland een groot aantal toeristen trekt. In 1969 ging het hele stillhouse in vlammen op en na verbouwingen (de stills werden exact nagemaakt) wordt het productieproces sinds 1970 via de computer gestuurd. In het stillhouse van Talisker staan nu twee wash stills en drie spirit stills, die met stoom verhit worden. De zes washbacks zijn gemaakt van larikshout. De mout komt van het vasteland en voor de rijping van de malt worden refill bourbon- en sherryvaten gebruikt. Het water, dat zeer turfhoudend is en een grote invloed op de smaak van de malt heeft, komt van de heuvel "Cnoc nan Speireag" genaamd. Het regenwater stroomt via een beek vanaf de heuvel langs de distilleerderij. Deze enige malt van het eiland Skye heeft al vele liefhebbers die het explosieve en complexe karakter van de whisky op waarde schatten: The golden spirit of Skye.

Kleur: licht goud. Neus: aroma’s van witte peper, gerookt spek en lichte ziltigheid. Smaak: tonen van maïsmeel koeken, met ziltige aroma’s en een flinke dosis rode peper en zoethout. De afdronk is tamelijk lang met terugkerende tonen van de witte peper en ziltige aroma’s.