Glencadam - Malts of Scotland - Exclusive Bottling for Witc 2010 (25 yrs, 53,8%)

De distilleerderij van Glencadam ligt in het oostelijk deel van de Highlands vlakbij de plaats Montrose iets ten noorden van het plaatsje Brechin. "Glen" is afkomstig uit het Gealic en betekent "dal of vallei" en "Cadam" is waarschijnlijk afkomstig van de vlakbij gelegen Cadam Estate. De vertaling van Glencadam is dus "vallei van Cadam". George Copper, de toenmalige eigenaar van Cadam Estate, heeft de distilleerderij Glencadam na het invoeren in 1823 van het vergunningsstelsel in 1825 opgericht. MALTS OF SCOTLAND. De passie voor single malt scotch whisky, het persoonlijk contact bij de distilleerderijen en de vreugde om nieuwe whisky’s te ontdekken waren de drijvende krachten achter de oprichting van Malts of Scotland. Na jarenlange zoektocht om de beste en zeldzaamste fusten te selecteren en te kopen, werd in 2009 besloten om de eerste release van de eerste reeks van 11 speciale Single Cask Scotch whisky onder de naam van Malts of Scotland te bottelen. Het motto van Malts of Scotland is, speciale bottelingen voor bijzondere momenten op de markt te brengen en ervoor te zorgen dat er geen concessies gedaan worden aan de zichzelf opgelegde hoge normen. Dit ruime aanbod zorgt ervoor dat we in de toekomst zeer zeker verwent zullen worden met meer bijzondere bottelingen. De whisky's van Malts of Scotland worden niet gekleurd, zijn un chill-filterd en worden op cask strength gebotteld. Wat u krijgt is de meest pure smaak van Uisge Beatha, een echte ervaring van de kunst van meest geliefde stokerijen van Schotland. Zoals deze bijzondere Glencadam Exclusive for The Witc 2010 botteling.

In 1827 werd de distilleerderij reeds overgenomen door David Scott, die tot 1837 de eigenaar bleef. Na diverse overnames werd de distilleerderij in 1891 gekocht door Gilmour Thomson & Co uit Glasgow. Deze gebruikte de whisky om zijn blends mee te blenden. In 1954 werd Glencadam verkocht aan George Ballantine & Sons, nu behorend bij een der grootste drankengiganten ter wereld Allied Domecq Limited. Die besloten de Glencadam distilleerderij in 2000 te sluiten. In mei 2003 werd de distilleerderij van Glencadam gekocht door Angus Dundee Distillers. Er staan in de distilleerderij één wash still en één spirit still, die beiden met stoom verhit worden. Er zijn zes washbacks, twee ervan zijn gemaakt van roestvrij staal en vier zijn er gemaakt van een zacht soort staal, corton steel genaamd. Voor de rijping van de whisky worden bijna uitsluitend refill vaten gebruikt. Het water dat men voor de bereiding van de whisky gebruikt komt via een pijpleiding uit het nabijgelegen meertje met de naam Loch Lee. Het water voor het koelen van de condensors haalt men uit de Unthank Spring en de Barries Burn. De malt die bij de distilleerderij van Glencadam wordt geproduceerd wordt voor zo'n 98% voor blended whisky's gebruikt. Deze exclusieve Glencadam Malts of Scotland botteling voor Witc 2010 (zie www.whisky-distilleries.info) heeft gerijpt in een Bourbon Hogshead (cask nr. 3990) gedistilleerd op 26 juni 1985 en er zijn in juni 2010 slechts 66 flessen van gebotteld.

Kleur: vol goud. Neus: niet al te complex maar heerlijk fris met aroma’s van mint die mooi samengaan met de tonen van snoepjes, dan wat meer complexe tonen met frisse aroma’s van gras en kruiden. Smaak: eerst aroma’s van rijp fruit met tonen van champignons, cashewnoten en hazelnoot, klein bittertje en niet te overdadige tonen van het hout. Fraaie balans tussen het mint in de neus en de noten in de smaak aroma’s. De afdronk is heerlijk en tamelijk lang met tonen van citrus fruit en terugkerende aroma’s van noten, zonder enige agressieve toon.

Tasting notes www.whisky-distilleries.info

 

A beautiful fresh nose. Not really complex at first nosing. Clear notes of mint slowly followed by acid drop impressions. The nose develops in complexity and this herbal freshness is dominating all along. The mouth is fruity with first an impression of too ripe fruit developing progressively on mushroom notes. cashew nut and hazelnut, well this kind of slightly bitter taste which is far away from clearly woody drying hints. Nice balance even if the contrast between mouth and nose is clearly marked. Mint at the nose, wood in the mouth. Finish is quite nice too, even if I had expected something longer, after the mouth impressions. Some citrus notes in addition to the hazelnut memories. No aggressiveness at all. 19/20 points.