Ardmore - Chieftains Limited Edition Collection (17 yrs, 46%)

De Ardmore distilleerderij is gelegen tussen de dorpjes Insch en Kennethmount in de Highlands vlakbij de spoorlijn van Aberdeen naar Elgin. De naam van Ardmore is afkomstig uit het Gaelic en betekent "Big Headland" vertaald is dit "grote kaap of landtong". William Teacher's & Sons, een bekende familie van blenders, kochten in 1895 hier de grond en in 1897 werd met de bouw van de distilleerderij van Ardmore gestart. Door de goede ligging van deze grond met voldoende water en in nabijheid van de spoorlijn voor de aanvoer van kolen en gerst en de afvoer van de malt. In het jaar 1898 begon de distilleerderij met het produceren. Chieftain's is een collectie van Schotse malt whisky's van bijzondere hoge kwaliteit. De vaten, die onder het Chieftain's label op de markt worden gebracht zijn per vat gecontrôleerd en geproefd.

In 1958 werd de capaciteit van Ardmore na verbouwingen verdubbeld en in 1975 werden er ook nog vier stills bijgeplaatst. Daarna werden de moutvloeren buiten bedrijf gesteld en tot fillingstore omgebouwd. De distilleerderij van Ardmore bleef tot 1976 eigendom van Teacher's en deze firma werd in dat jaar overgenomen door Allied Distillers. Bij de Ardmore distilleerderij worden de vier wash en de vier spirit stills nog op traditionele manier verwarmd met een onder de stills direct gestookt kolenvuur. De stills zijn derhalve voorzien van een dikke bodem. Om het aanbranden van de vaste stoffen te voorkomen draaien over de bodem van de wash stills ijzeren kettingen. Bij Ardmore distilleerderij zijn de veertien washbacks gemaakt van Oregon pine. Ook heeft men voor het repareren van de gebruikte vaten een eigen kuiperij om de vaten weer voor hergebruik te herstellen. Voor de rijping gebruikt men bij Ardmore zowel sherry-, ex-bourbon- als refill vaten. Het water dat gebruikt wordt voor de bereiding van de malt haalt men uit 14 verschillende waterbronnen, die hun oorsprong hebben uit de Knockandy-heuvel, die ten zuiden van de distilleerderij liggen. Het koelwater komt uit verschillende beekjes die rond de distilleerderij voorbij stromen. De nieuwe tweedelige etiketten van de Chieftain whisky’s met illustratie en elegante kalligrafische tekst zijn persoonlijk ondertekend door Antony McCallum-Caron, Chieftains Rare Malt Manager. Op de nieuwe etiketten staan de distilleerderij, het individuele vat nummer en het aantal geproduceerde flessen vermeld, evenals de distillatie en botteling datum en houtsoort (waarin de malt gerijpt heeft. Ze beschikken ook over subtiele watermerk landschappen en zijn kleur gecodeerd naar de regio waar de malt is geproduceerd. De nieuwe fraaie verpakking, ontworpen door Ron Burnett, met de taps toelopende elegante antieke vorm van de fles, benadrukt de beperkte oplage van de malt met alle details die de kenner, verzamelaar en liefhebber in een oogopslag kan lezen. Deze Ardmore, barrel gerijpt (cask nrs. 4992/4994, 17 jaar oud is gedistilleerd in juni 1992 en gebotteld in maart 2010. Het aantal gebottelde flessen is 714 en de whisky is unchill-filtered en heeft een natural colour.

Kleur: goud. Neus: rijk, met aroma’s van biscuit, bijenwas, fruitig, moutig en lichte tonen van turf. Smaak: zacht tonen van turf met aroma’s van citrus en kauwgom. De afdronk is mondverwarmend en lang met drogende tonen van turf, vettig met aroma’s van bijenwas en rijpe banaan.