Hakushu - 12 Years Old

• 0.70 liter
• 43.00 %
• 12 yrs

De whisky’s uit Japan hebben de laatste jaren grote indruk gemaakt. Zij wonnen bij diverse proeverijen prijzen en kregen goede recenties. De distilleerderijen in Japan ruilen, in tegenstelling tot andere distilleerderijen in de wereld, geen whisky. Dus moeten zij de smaken voor hun whisky’s zelf creëren. Suntory limited werd in 1963 opgericht door Keizo Saji, zoon van Shinjiro Torii, wiens familie sinds 1899 slijterijen en importzaken bezat. In 1920 werd er bij Osaka een stuk grond gekocht en bouwde men de eerste whiskydistilleerderij van Japan. In 1929 werd door Torii’s Koptobukiya distilleerderij de eerste echte Japanse whisky met de naam Shirofada gelanceerd. Keizo Saji veranderde na zijn aantrede direct de naam van de Koptobukiya distilleerderij in Suntory. In 1973 kocht hij nog twee distilleerderijen Gotemba en Hakushu. Hakusha is een der grootste malt distilleerderijen ter wereld. Japanse whisky’s zijn beslist geen lichte whisky’s. De Japanse single malts zijn ook niet moutig, er zitten geen graantonen in. Nergens is de wort zo helder als in Japan. Het aantal giststammen is groot, soms zijn er per distilleerderij unieke stammen, wat tot de specifieke smaken leidt. De opbouw van complexe en aromatische tonen komt door de lange gistingstijd, die er ook voor zorgd dat de graantonen verwijdert worden.