Bunnahabhain

Bunnahabhain (23 yrs / 47.70 %)

Bunnahabhain 1991 - 23 Years Old - PX Sherry Finish - W&M Barrel Selection

Streek Islay
Leeftijd 23
Bottelaar Wilson & Morgan
Botteljaar 2014
Distilleerjaar 1991
Soort verpakking luxe doos
Inhoud 0.70
€ 199,95
Bestel Bewaar

Dit is een zeer complexe en verfijnde Bunna, volgens Fabio Rossi de meest delicaat aromatische die Wilson & Morgan tot nu toe bottelde. Een prachtig voorbeeld van een zeer subtiele finish, de Pedro Ximénez vaten hebben hun invloed slechts heel fijn ondersteunend doen gelden. De whisky werd in 2014 op 23-jarige leeftijd gebotteld op een sterkte van 47.7%. De finish vond plaats op twee PX sherryvaten met nrs. 5472 en 5473. In totaal zijn er 621 flessen beschikbaar.

Uitgebreide informatie

De Bunnahabhain distilleerderij staat in het noordoosten van het eiland Islay aan het water dat de eilanden Islay en Jura scheidt. De distilleerderij is de meest noordelijk gelegen van het eiland en heeft mooi uitzicht op de "Paps of Jura". Bunnahabhain komt uit het Gaelic en betekent " Monding van de rivier". De distilleerderij is gebouwd aan de monding van de Margadele River. De eerste new spirit verliet de distilleerderij in het jaar 1882. Aan de distilleerderij is tot heden weinig veranderd of gemoderniseerd. Men heeft alleen de moutvloeren verwijderd en in 1963 zijn er twee stills bijgekomen. In het stillhouse staan twee wash stills en twee spirit stills. Het zijn betrekkelijk kleine stills en deze worden met stoom verhit. De zes washbacks zijn van Oregon pine. Voor het rijpen van de malts wordt op Bunnahabhain geen specifiek hout gebruikt, om te voorkomen dat die het karakter van de malt te veel beïnvloedt. Er wordt een mix van bourbon, sherry en refill vaten gebruikt. Net zoals alle andere distilleerderijen op Islay betrekt ook Bunnahabhain de mout van de Port Ellen mouterij. Het grote verschil met de andere distilleerderijen op Islay is, dat men op Bunnahabhain de mout niet droogt met turf maar met warme lucht. Zodoende heeft deze Islay malt geen rook- of turfsmaak. Het water om de malt te maken komt uit een waterbron op Margadale Hill gelegen. Het water uit deze bron wordt van grote diepte naar boven gepompt en via een pijpleiding naar de distilleerderij geleid. Dit om te voorkomen dat het water met turf in aanraking komt.

Proefnotitie

Kleur: diep goud. Neus: zacht en bloemig zonder opvallende sherryinvloed, vooral aroma’s van rijpe peer, appels en anijs vallen op. Smaak: vol en mineraal, tonen van gekonfijte sinaasappel, anijs, zachte tannines van het eikenhout, honing en kamille. Tegen het einde wordt hij steeds peperiger. De afdronk is lang en verwarmend en streelt de mond.

 

Gewijzigd op: 2016-10-07

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.