Caol Ila

Caol Ila (32 yrs / 46.00 %)

Caol Ila 1983 - Harbourside Brazier - Wemyss Malts

Streek Islay
Leeftijd 32
Bottelaar Wemyss
Botteljaar 2015
Distilleerjaar 1983
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ 309,95
Bestel Bewaar

Een vuurpot aan de haven, de omschrijving is weer fraai en hij zegt goed wat je van deze oude Caol Ila mag verwachten. Maritiem is hij zeker en van de vuurpot krijg je zowel gegrilde vis en vlees als rook in de afdronk. Na distillatie in 1983 rijpte de whisky 32 jaar op een hogshead. In 2015 werden er 280 flessen op een high strength van 46.0% gebotteld. Dit is een fantastische oude Caol Ila, elegant en zeer smaakvol, met een prachtige balans tussen zoete en zilte tonen.

Uitgebreide informatie

Caol Ila staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.

Proefnotitie

Kleur: goud. Neus: aroma’s van in palmbladeren gegrilde vis, zeenevel en lichte rokerigheid. Smaak: tonen van zoet geroosterde bacon, vochtig drijfhout, zilte mosselen en zoute koekjes. De afdronk is zeer lang met afwisselend zoete en zilte accenten en steeds duidelijker rooktonen.

 

Gewijzigd op: 2015-10-07

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.