Caol Ila

Caol Ila (33 yrs / 52.30 %)

Caol Ila 1979 - Malts of Scotland

Streek Islay
Leeftijd 33
Bottelaar Malts of Scotland
Botteljaar 2012
Distilleerjaar 1979
Soort verpakking koker
Inhoud 0.70
€ -,--
Bestel Bewaar

Het motto van Malts of Scotland is, speciale bottelingen voor bijzondere momenten op de markt te brengen en ervoor te zorgen dat er geen concessies gedaan worden aan de zichzelf opgelegde hoge normen. Alle details zijn van belang: van de zorgvuldige selectie van het vat tot de vormgeving en uitstraling van de verpakkingen en het bedrijf. De whisky's van Malts of Scotland worden niet gekleurd, zijn un chill-filterd en worden op cask strength gebotteld. Wat u krijgt is de meest pure smaak van Uisge Beatha, een echte ervaring van de kunst van meest geliefde stokerijen van Schotland. Zoals deze prachtige Caol Ila botteling. Gestookt in maart 1979, gebotteld in april 2012. Gerijpt in een Bourbon hogshead, cask nr. 12022, cask strength 52.3%. Er zijn slechts 280 flessen gebotteld.

Uitgebreide informatie

Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. De single malts van Caol Ila zijn zeer schaars, vanwege de sterk toenemende vraag naar Caol Ila in de wereld heeft men besloten een aantal verschillende versies van Caol Ila te gaan bottelen. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.

Proefnotitie

Kleur: stro. Neus: pittig, grassig en tonen van oesters en zeewier dan medicinale tonen en iets van teer. Smaak: complex en vettig met tonen van limoen, zout en peper. Wat aardse tonen, kalk en oesters. De niet al te lange afdronk is zeer fraai met teerachtige tonen en zoethout, opvallend is dat er niet veel ziltige tonen in de afdronk naar boven komen.

Tastingnotes Serge Valentin. Whiskyfun 91 points.  Caol Ila 1979/2012 (52.3%, Malts of <!--?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /-->Scotland, bourbon hogshead, cask #MoS12022, 280 bottles).
Colour: straw. Nose: similar. A wee tad grassier and wilder, with maybe more oysters and seaweed at first nosing. Then more medicinal notes, antiseptic, bandages… It’s a tad Laphroaiggy I must say. Quite some tar too. With water: more ashes, more cigarette smoke, more bandages. Mouth (neat): excellent attack, complex, oily and thick yet nervous, lemony, salty, peppery, earthy… Lime and oysters. Wonderfully alive at around 33 years old! With water: some ‘old-school’ notes start to appear, with rather more oils, phenols, waxed papers, ink… Just like in the older ones from the 1960s. Great! Finish: not the longest but it’s wonderfully tarry, sooty, ashy, dry… Heavy liquorice and maybe almost no salt in the aftertaste. No salt? Almost. Comments: these are starting to become old whiskies, and they seem to mature extremely well, provided you enjoy tar as much as I do.
SGP:456 - 91 points.

 

Gewijzigd op: 2014-02-27

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.