Caol Ila

Caol Ila (35 yrs / 47.10 %)

Caol Ila 1979 - Director’s Cut

Streek Islay
Leeftijd 35
Bottelaar Douglas Laing
Botteljaar 2014
Distilleerjaar 1979
Soort verpakking kistje
Inhoud 0.70
€ 585,00
Bestel Bewaar

Dit is een schitterende, echt oude Caol Ila die door Douglas Laing in hun sinds 2011 bestaande Director’s Cut serie is gebotteld. Speciaal gereserveerd voor uitzonderlijke vaten voldoet deze whisky volledig aan de eisen van het label. Hij werd gedistilleerd in februari 1979 en rijpte vervolgens 35 jaar op hogshead #10291. Bij botteling in maart 2014 bevatte het vat nog slechts 102 flessen. De vatsterkte is een voor Caol Ila vrij lage 47.1% en de whisky is un-chill filtered en uncoloured in de fles gegaan.

Uitgebreide informatie

Caol Ila staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.

Proefnotitie

Kleur: bleek goud. Neus: heerlijk maritiem met aroma’s van zeezout, heet strandzand, zeewier, fijne turfrook en gerstemout. Smaak: tamelijk zoet door tonen van granen, teer en as, waarbij de terugkerende zilte tonen van de neus een mooie complexiteit geven. In de zeer lange afdronk wordt hij duidelijk rokeriger met zachte tonen van kruiden.

 

Gewijzigd op: 2015-01-07

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.