Evan Williams

Evan Williams (9 yrs / 43.30 %)

Evan Williams - Single Barrel

Streek Kentucky
Leeftijd 9
Bottelaar Distilleerderij zelf
Botteljaar 2016
Distilleerjaar 2007
Soort verpakking 1 fles
Inhoud 0.70
€ 39,95 (van € 44,95)
Bestel Bewaar

Evan Williams wordt gedistilleerd in Heaven Hill’s Bernheim Distillery in Louisville, Kentucky. Rijping en botteling vindt echter plaats op het hoofdkwartier in Bardstown. De barrels rijpen op de bovenste vloeren van de warehouses, hier heeft de spirit de meest intensieve interactie met de barrels. De whiskey is vernoemd naar de kolonist die naar verluid in 1783 de eerste commerciële distillateur in Kentucky was. Het huidige merk stamt echter uit het midden van de vorige eeuw en heeft geen directe verbinding meer met de historische figuur. Single Barrel is een van de weinige bourbons met een vintage aanduiding, deze tien jaar oude botteling werd gedistilleerd op 28 februari 2003 en gebotteld op 5 september 2013 uit barrel nr. 766.

Uitgebreide informatie

Heaven Hill is één van de weinige onafhankelijke whiskey distilleerderijen in Kentucky en kan zichzelf het beste omschrijven als een familiezaak. De firma werd opgericht na het herroepen van de drooglegging en de productie startte in 1935 in de plaats Bardstown. Sindsdien is de distilleerderij steeds in dezelfde familie gebleven. In een artikel over het 40-jarig bestaan in de "Kentucky Standaard", werd de firma de grootste belastingbetaler in Nelson County genoemd. William Heavenhill, die lid was van een pioniersfamilie, werd eigenaar van een farm en gaf zijn naam aan het land waarop de kantoren en de distilleerderij gevestigd zijn. Er zit iets zwierigs aan de Heaven Hill distilleerderij met zijn friezen met bloemenranken die een van de roodstenen gevels uit de jaren veertig versieren. Er zijn twee van deze gevels, waar tussenin de traditionele, zakelijke staalconstructie van het still house staat, dat een jaar of tien eerder is gebouwd. De distillateurs op Heaven Hill zijn vanouds leden van de familie Beam geweest ( die deze kunst niet alleen bij Jim Beam uitoefenden, maar in de loop van de jaren in diverse andere, niet verwante distilleerderijen). Zij gebruiken nog steeds de giststam die al zes of zeven generaties in de familie is. Bij Heaven Hill wordt hij vermeerderd in een zoete mash van mout en tegen bederf beschermd door een toevoeging van een kleine hoeveelheid hop, wat een traditionele methode is in Kentucky. Daarna wordt de backset aan de kookvaten en gistkuipen toegevoegd om een sour mash whiskey te krijgen. Open gistkuipen worden gebruikt, waaronder enkele van origineel cipressenhout gemaakt. De whiskey wordt na de rijping gefiltreerd over houtskool. Op dit punt is de volle en betrekkelijk olierijke whiskey "klaar" met het vat en dient de filtratie alleen om de ongewenste deeltjes uit te filtreren. Deze methode wijkt af van de normale in Tennessee toegepaste techniek.

Proefnotitie

Kleur: rood amber. Neus: aroma’s van vanille, honing, ahornsiroop, gekarameliseerde appels, gekonfijte sinaasappel, kaneel en zoet kruidig eikenhout. Smaak: tonen van appels, gedroogde abrikozen, rozijnen, honing, romige vanille, kaneel, kruidnagel, zwarte peper en eikenhout. In de tamelijk lange afdronk heeft hij een mooie balans tussen zoete en kruidige tonen.

 

Gewijzigd op: 2017-09-21

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.