Glenmorangie

Glenmorangie (46.00 %)

Glenmorangie - Signet

Streek Highland
Bottelaar Distilleerderij zelf
Botteljaar 2008
Soort verpakking kistje
Inhoud 0.70
€ 149,00 (van € 159,00)
Bestel Bewaar

Deze nieuwe Glenmorangie Signet is het nieuwe “vlaggenschip” van de Glenmorangie distilleerderij. De uitstraling van de nieuw ontworpen flessen hebben allen het “Signet” logo, dat gebaseerd is op de inscripties, die voorkomen op de Cadboll Stone. De Cadboll Stone is een object uit de tijd van de Picts, een federatie van stammen die in de achtste eeuw leefden in het gebied waar nu de Glenmorangie distilleerderij gevestigd is. Bill Lumsden, distillery manager van Glenmorangie heeft zo’n tiental jaren in stilte aan deze nieuwe creatie gewerkt voordat hij tevreden was en het resultaat aan zijn overige directie leden wilde voorstellen. Hij heeft een combinatie gemaakt door gebruik te maken van graan uit de directe omgeving van de distilleerderij in combinatie met zo’n 20% “chocolate” mout. Deze mout heeft de naam “chocolate” gekregen door het sterk roosteren van het graan en daardoor een zeer donkere kleur krijgt, dat o.a. gebruikt wordt bij het maken van Stout en Porter (donker) bier. Voor de rijping van de malt heeft Bill Lumsden hoofdzakelijk gebruikt gemaakt van ex-oloroso en ex-bourbon vaten van het Ozark eikenhout en ook nog wat van ander hout afkomstige vaten. Het resultaat is een Glenmorangie Signet, samengesteld van origineel Cadboll mout uit de directe omgeving van de distilleerderij en zo’n 20 % “chocolate” mout, gedurende 10 jaar gerijpt in bourbon en new oak vaten en daarna aangevuld met zelfs tot 35 jaar oude Glenmorangie whisky’s. Het is een zeer complexe whisky, Bill Lumsden gebruikt het woord “voluptuous” voor zijn schepping.

Uitgebreide informatie

De Glenmorangie distilleerderij ligt bij Wick langs de kust van de Dornoch Firth, vlak aan de spoorlijn van Inverness naar Wick. De A9 loopt langs Glenmorangie. De naam komt uit het Gaelic en betekent "vallei van rust". In 1738 werd op de Morangie boerderij reeds bier gebrouwen. Voor het brouwwater gebruikte men toen en nu nog steeds het water van de Tarlogie bron. In 1887 werd de Glenmorangie Distillery Company Ltd. opgericht en de gehele distilleerderij werd verbouwd tot de modernste van Schotland. Bijzonder was het ontwerp van de 5 meter en 14 cm. lange stills, die nu nog de hoogste van Schotland zijn. De grote hoogte van deze stills zou ervoor zorgen dat er een zuiver eindproduct zou ontstaan doordat de zwaardere alcoholen weer naar beneden vallen en de kromming boven aan de hals niet bereiken. De Glenmorangie distilleerderij werd in 1990 uitgebreid en het aantal stills vermeerderd tot acht. In het stillhouse staan nu vier wash stills en vier spirit stills met de opvallend lange nek. Ze worden gestookt op stoom. Voor de rijping van de new spirit worden ex bourbon vaten gebruikt. Het bijzondere van deze vaten is, dat ze in de Verenigde Staten door Glenmorangie geselecteerd zijn en men laat daar ook nieuwe vaten maken. Deze vaten worden voor vier jaar uitgeleend aan de bourbon distilleerderijen Heaven Hill en Maker's Mark in Kentucky. Nadat deze vaten voor vier jaar gebruikt zijn voor de rijping van bourbonwhisky worden ze naar Schotland verscheept en daar worden ze bij Glenmorangie nog zo'n 30 jaar gebruikt voor de rijping van de malts. Men gebruikt ook sherry, port en madeira vaten voor de "wood finish range". Voor zeldzame bottelingen gebruikt Glenmorangie soms ook wijnvaten.

Proefnotitie

Kleur: diep amber. Geur: aroma’s van sterke expresso en verse munt en chocolade taart met cacao, tonen van donkere pudding met rozijnen, rijk gecombineerd met sherry en gesuikerde sinaasappelschil. Dan verwarmende kruiden (gember en kaneel) overgoten met een butter scotch sausje. Daarna tonen van dadels en in chocolade gedompeld fruit. Smaak: fraai contrast van het samensmelten van rijke, zoete aroma’s met een explosieve mix van kruiden en bittere mokka met de weelderige tonen van abrikozen en sinaasappelschil. Na toevoegen van water komen kaneel en koffiebonen, walnoten olie en biscuitjes sterk naar voen. Over ijsblokjes geschonken wordt de bitterzoete smaak verrijkt met noten, rozijnen en warme gember. De afdronk is lang met aroma’s van mint en limoen en bitterzoete tonen van sherry en chocolade.

 

Gewijzigd op: 2016-01-28

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.