Highland Park

Highland Park (23 yrs / 53.20 %)

Highland Park 1989 - Malts of Scotland

Streek Orkney
Leeftijd 23
Bottelaar Malts of Scotland
Botteljaar 2012
Distilleerjaar 1989
Soort verpakking koker
Inhoud 0.70
€ -,--
Bestel Bewaar

Het motto van Malts of Scotland is, speciale bottelingen voor bijzondere momenten op de markt te brengen en ervoor te zorgen dat er geen concessies gedaan worden aan de zichzelf opgelegde hoge normen. Dit ruime aanbod zorgt ervoor dat we in de toekomst zeer zeker verwent zullen worden met meer bijzondere bottelingen. De whisky's van Malts of Scotland worden niet gekleurd, zijn un chill-filtered en worden op cask strength gebotteld. Wat u krijgt is de meest pure smaak van Uisge Beatha, een echte ervaring van de kunst van meest geliefde stokerijen van Schotland. Zoals deze Highland Park botteling. Gestookt in april 1989, gerijpt in een Bourbon Hogshead (cask 12030) en gebotteld door de Malts of Scotland in mei 2012 op 53,2 %alc. Er zijn slechts 281 flessen gebotteld.

Uitgebreide informatie

In 1825 is de legale stokerij opgericht. Na vele eigenaren gehad te hebben, is in 1937 de Highland Malt Distilling Ltd. opgericht. Er wordt nu zo'n 20% van de productie als single malt gebotteld. De malts worden in een zeer herkenbare fles gebotteld, in de bodem van deze fles is de landkaart van de Orkney's gebrand. In het stillhouse van de Highland Park distilleerderij staan twee wash stills en twee spirit stills, die met stoom worden verwarmd. Tien washbacks zijn gemaakt van Oregon pine en twee zijn er van larikshout. Zo'n 20% van de mout is afkomstig van de eigen moutvloeren. De turf voor het drogen van de groenmout komt van eigen grond, vlakbij de zee. De vaten die men gebruikt voor het rijpen van de new spirit zijn refill-, bourbon- en sherryvaten. Het water voor de bereiding van de whisky komt uit een bron, die in de heuvels boven de distilleerderij ligt en Cattie Maggie genoemd wordt. Dit water wordt ook gebruikt voor de inweking van de gerst bij de eigen moutproductie en is rijk aan mineralen en men haalt het via een pijpleiding naar de distilleerderij. Het water voor het koelen van de condensors komt van het riviertje de Crantit Burn. Door een tekort aan single malts in de periode tussen 1995 en 1996 heeft de 12 jaar oude Highland Park nu een hoger aandeel oudere maltwhisky’s, zelfs wel van 27 jaar oude vaten. Ook heeft geen enkele Highland Park whisky meer een toevoeging van karamel gekregen, wat inhoud, dat de kleur van de maltwhisky’s nu consequent verkregen wordt door het gebruik van oudere sherryvaten.

Proefnotitie

Kleur: witte wijn. Geur: jeugdig met tonen van turf, aards en tonen van verse kruiden, fruit (groene peren) met wat water meer tonen van de kust en grapefruits aroma's. Smaak: fris, fruitige met de kenmekende Highland Park tonen. Dan tonen van  limoenen, ananas, heide honing en licht rokerig. De afdronk is medium lang met meer tonen van perziken en op het eind citroenachtige tonen. Aangename jonge Highland Park.

Tastingnotes Serge Valentin. whiskyfun.com
Highland Park 1989/2012 (53.2%, Malts of Scotland, bourbon hogshead, cask #MoS 12030, 281 bottles).
Colour: white wine. Nose: very youngish, sharp, new-makish and yet it’s pleasant, because the spirit is of high quality. Must have been the laziest cask ever ;-). Anyway, there’s quite some peat smoke, earth, many fresh herbs, a little clay, green pears, then more flints, lamp oil and ‘wet oatcakes’. With water: becomes more coastal. Grapefruits and oysters. Mouth (neat): an ultra-fresh, crystal-clean fruity profile that displays HP’s character very well. I guess that was the whole point when MoS decided to bottle this baby (to be honest, if it’s like this after 24 years, 10 more years won’t change anything unless you re-rack it). So some waxy lemons plus touches of smoke, not too ripe pineapples and a little heather honey. And fir liqueur. With water: excellent, a kind of waxy fruit salad. Finish: medium long, with more peaches. Lemony aftertaste. Comments: I’m in a moral dilemma, Emma. On the one hand, it’s pretty youngish, but on the other hand, the spirit is absolutely perfect. Oh well, to hell with age! SGP:652 - 88 points.

 

Gewijzigd op: 2014-02-06

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.