Highland Park

Highland Park (11 yrs / 40.00 %)

Highland Park 2001 - Created Exclusively for Global Travel Retail - hele liter

Streek Orkney
Leeftijd 11
Bottelaar Distilleerderij zelf
Botteljaar 2012
Distilleerjaar 2001
Soort verpakking doos
Inhoud 1.00
€ -,--
Bestel Bewaar

De Highland Park distilleerderij ligt op de Orkney-eilanden ten noorden van het vasteland van Schotland. Aangekomen per veerpont bij het plaatsje Stromness is het nog zo'n 20 minuten rijden naar de distilleerderij van Highland Park. De naam is afkomstig van de hoger gelegen heuvels achter de distilleerderij, dit gebied heette vroeger High Park. In 1825 is de legale stokerij opgericht. Na vele eigenaren gehad te hebben, is in 1937 de Highland Malt Distilling Ltd. opgericht. Er wordt nu zo'n 20% van de productie als single malt gebotteld. De malts worden in een zeer herkenbare fles gebotteld. Deze Highland Park 2001 Created Exclusively for Global Travel Retail botteling is zacht rokerig met verrassend zoete aroma’s.

Uitgebreide informatie

In het stillhouse van de Highland Park distilleerderij staan twee wash stills en twee spirit stills, die met stoom worden verwarmd. Tien washbacks zijn gemaakt van Oregon pine en twee zijn er van larikshout. Zo'n 20% van de mout is afkomstig van de eigen moutvloeren. De turf voor het drogen van de groenmout komt van eigen grond, vlakbij de zee. De vaten die men gebruikt voor het rijpen van de new spirit zijn refill-, bourbon- en sherryvaten. Het water voor de bereiding van de whisky komt uit een bron, die in de heuvels boven de distilleerderij ligt en Cattie Maggie genoemd wordt. Dit water wordt ook gebruikt voor de inweking van de gerst bij de eigen moutproductie en is rijk aan mineralen en men haalt het via een pijpleiding naar de distilleerderij. Het water voor het koelen van de condensors komt van het riviertje de Crantit Burn. Door een tekort aan single malts in de periode tussen 1995 en 1996 heeft de 12 jaar oude Highland Park nu een hoger aandeel oudere maltwhisky’s, zelfs wel van 27 jaar oude vaten. Ook heeft geen enkele Highland Park whisky meer een toevoeging van karamel gekregen, wat inhoud, dat de kleur van de maltwhisky’s nu consequent verkregen wordt door het gebruik van oudere sherryvaten.

Proefnotitie

Kleur: goud. Neus: eerst de bekende tonen van honing (bloemen) dan aroma’s van vanille, gemberbrood, nootjes en heide. Smaak: zachte tonen van vanille, zoete honing en heel licht rokerig, dan tonen van verse kokosnoot, heide en ook bloemig met tonen van amandelen (gezouten) en licht fruitig. De afdronk is lang met rokerige tonen (licht turf), aards, open haard en fijne tonen van chocolade, kaneel en gember.

 

Gewijzigd op: 2015-10-08

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.