-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Kavalan Classic bestaat uit een mix van zes verschillende soorten vaten, bourbon, sherry, refill bourbon, rode wijnvaten uit Spanje en twee witte wijnvaten van twee verschillende soorten uit Portugal. Het is een whisky die redelijk complex is met zoetige aroma’s. De whisky is gebotteld op 40%.
Uitgebreide informatie
De eerste whisky distilleerderij van Taiwan ligt in het noord-oosten van Taiwan in het Yilan gebied, ongeveer op een uur rijden vanaf de hoofdstad Taipei. De distilleerderij is opgericht in 2005 en gebouwd op een groot vlak gebied tussen 2 bergketens. De bouw duurde slechts acht maanden. De distilleerderij bestaat uit twee gedeeltes, waarvan het eerste gedeelte in 2006 afgebouwd was. In dit gebouw staat een roestvrij stalen mashtun met een koperen deksel, verder staan er acht roestvrijstalen washbacks, waarin 60 uur wordt gefermenteerd. Het gemoute graan wordt geïmporteerd en het merendeel komt bij Baird’s of Inverness vandaan. Er staan twee koperen ketels. Het grote verschil tussen deze en de Schotse whisky is de gebruikte middelloop om vooral voor de Chinese markt een hogere zoetheid te verkrijgen begint deze op 78% en stopt al op 72%. Deze punten worden bepaald door het klimaat en de snellere rijping. Door het warme klimaat worden er ook subcoolers gebruikt voor het condenseren van de spirit dampen. Totaal is de capaciteit van deze unit 1.3 miljoen liter per jaar. Het 2e gebouw werd in 2008 in gebruik genomen en heeft meerdere washbacks en ketels, dit gebouw wordt gebruikt voor de produktie van andere dranken dan whisky. Het warehouse waar de rijping plaatsvind bestaat uit vijf verdiepingen, in de eerste vier worden de vaten op pallets gezet en op de bovenste verdieping zijn de vaten met vier aan elkaar gebonden in verband met het risico van aardbevingen. Uiteraard is het Angels Share in Taiwan aanzienlijk door het warme weer, maar liefst 15% word er per jaar door de engelen van de voorraden afgesnoept. Op dit moment liggen er 30.000 vaten te rijpen en er zal een tekort aan ruimte gaan ontstaan in de toekomst. Ideaal zou zijn om uitbreiding van de warehouses in de nabij gelegen bergen te realiseren,waar de temperatuur lager is. Dit is (nog) niet mogelijk omdat de wet in Taiwan voorschrijft dat de warehouses in nabijheid van de distilleerderij moeten zijn.
Proefnotitie
Kleur: amber. Neus: elegant, bloemig en fruitig. Met aroma’s van honing, tropisch fruit (mango) vanille, kokos en hints van chocolade. Smaak: zoetige tonen van mangosap en een kruidige complexiteit. De finish is verwarmend en mediumlang met olieachtige citrustonen.
Gewijzigd op: 2016-05-11
