Nikka

Nikka (43.00 %)

Nikka - Pure Malt Black

Streek Japan
Bottelaar Nikka
Soort verpakking 1 fles
Inhoud 0.50
€ 39,95 (van € 43,95)
Bestel Bewaar

In 1934 richtte Masataka Taketsuru de Dainipponkaju Co Ltd. (Great Japan Juice Co Ltd. ) op. In 1952 werd de naam veranderd in Nikka, een afkorting van de originele Japanse naam. Nikka liet toen ook een distilleerderij bouwen op Hokkaido, het meest noordelijk gelegen eiland van Japan. Men noemde de distilleerderij Yoichi Distillery - ook wel de Hokkaido Distillery genoemd. De keuze van Taketsuru voor de meest noordelijke locatie van Japan zijn de vergelijkbare weersomstandigheden met die in Schotland. De gemiddelde wintertemperatuur ligt hier 7° lager en de zomertemperatuur zo'n 9° hoger dan die in Schotland. Hierdoor vertraagt het rijpingsproces in de winter en versnelt het in de zomer in de Yoichi warehouses. Behalve het lokale graan koopt Yoichi ook graan in Schotland. De Yoichi distilleerderij is aan drie zijde omringd door bergen en heeft aan de vierde zijden uitzicht op de Japanse zee. Dichtbij is dus turf te vinden, deze gebruikt men voor het fabriceren van de maltwhisky van Yoishi. De Nikka Pure Malt Black maltwhisky is een vatted malt, een assamblage van het geturfde mout van de Yoichi distilleerderij met een duidelijk karakter van zacht fruit aroma's en lichte tonen van turf.

Uitgebreide informatie

Van de japanse whisky´s is Yoishi degene die het droogst en turfachtig is, ook is Yoishi het bedrijf met de meeste Schotse invloeden (niet zoals bijvoorbeeld Yamazaki die een traditionele Japanse whisky maakt). Een voorbeeld hiervan is dat Yoishi in speciale apparatuur heeft geïnvesteerd die de vervuiling van een traditioneel kool gestookt vuur filtert zodat men deze methode kon handhaven, hierdoor is Yoishi nog de enige distilleerderij in Japan die nog steeds de stills met steenkool verwamt. De stills bij de Yoishi distilleerderij maken gebruik van (worm tubes) en rechte kolommen zoals diegene waarmee Taketsuru bij Longmorn ook gewerkt heeft. Ondanks de overeenkomsten is de uiteindelijke whisky erg origineel omdat men uitsluitend gebruikt maakt van first fill en refill vaten van nieuw Amerikaans eiken, Yoishi verschroeit de nieuwe vaten aan de binnenkant om de loshangende houtdelen aan de binnenkant te minimaliseren. De first fill nieuwe vaten zijn voor een aantal single cask bottelingen gebruikt waaronder een single cask botteling die de hoogste score heeft gehaald in de Whisky Magazine´s 2001 ´Best of the Best´ blinde proeverij. Ook bij de sluiting van de flessen is men innovatief, zoals bekend kunnen kurken dramatische effecten oproepen bij whisky´s (en wijnen) omdat vele genieters een kurk preferen in plaats van een schroefdop hebben ze bij Yoishi (en ook bij Miyagikyo) de kurken voorzien van een plastic sealing die de whisky niet in direct contact brengt met de kurk.

Proefnotitie

Kleur: licht amber. Neus: vettig, met mooie tonen van kruiden (peper), rijp fruit (mirabel. perzik) en schillen van citrus fruit. Daarna rokerig met tonen van donkere chocolade. Smaak: levendig en nogal kruidig, tonen van confiture van rijp fruit (pruimen), zoethout en pittige turf aroma's. De afdronk is lang met aroma's van honing, heide, zachte kruiden en tonen van as.

 

Gewijzigd op: 2017-09-01

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.