Talisker

Talisker (25 yrs / 58.10 %)

Talisker 25 years - old limited edition 2007

Streek Skye
Leeftijd 25
Bottelaar Distilleerderij zelf
Botteljaar 2007
Distilleerjaar 1982
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ -,--
Bestel Bewaar

Talisker, opgericht in 1830, is gelegen op het eiland Skye. Dit grootste eiland van Schotland is sinds kort verbonden met een brug naar het vasteland. De distilleerderij van Talisker is de enige distilleerderij op het eiland. De naam Talisker komt van de boerderij met die naam, iets westelijker gelegen. Na vele sluitingen door overnames en faillissementen werd er in 1988 bij de distilleerderij een bezoekerscentrum gebouwd. Niet onbelangrijk aangezien het eiland een groot aantal toeristen trekt. Deze enige distilleerderij is beroemd vanwege zijn karakteristieke en krachtige malts die in de loop der jaren een steeds groeiende groep liefhebbers kent. Deze limited edition Talisker 25 years old, gebotteld in 2007, 58,1% heeft gerijpt in Amerikaans- en Europese eikenhouten vaten. Er zijn slechts 6894 flessen gebotteld.

Uitgebreide informatie

In 1969 ging het hele stillhouse in vlammen op en na verbouwingen (de stills werden exact nagemaakt) wordt het productieproces sinds 1970 via de computer gestuurd. In het stillhouse van Talisker staan nu twee wash stills en drie spirit stills, die met stoom verhit worden. De zes washbacks zijn gemaakt van larikshout. De mout komt van het vasteland en voor de rijping van de malt worden refill bourbon- en sherryvaten gebruikt. Het water, dat zeer turfhoudend is en een grote invloed op de smaak van de malt heeft, komt van de heuvel "Cnoc nan Speireag" genaamd. Het regenwater stroomt via een beek vanaf de heuvel langs de distilleerderij. Bij deze Talisker 25 jaar oud is men er in geslaagd om deze rijping te laten harmoniëren met het karakter van de distilleerderij: Hier geen overheersende sherry tonen maar een mooie toegevoegde waarde voor deze toch al unieke Talisker, met een perfekte balans tussen de zoete en pittige aroma's, met een goede zuurgraad, volle diepte, rokerigheid en rijke aardse tonen. Een prachtige zachte en vitale Talisker.

Proefnotitie

Kleur: amber. Neus: drogend, stevig en rijk, zonder neus prikkelingen. Zachte rijp fruit aroma's van donkere kersen compôte, lichte rokerige tonen met veel diepgang en finesse, zoals een tuin ruikt vol kruiden na een regenbui, gerookte paprika en gezoute amandelen. Toevoeging van wat water geeft nog meer kracht en komen er meer rokerige tonen van gloeiende kooltjes naar boven en ook zoetige fruit aroma's (peer) met diepe, complexe maritieme tonen van verse vis, bootlak en zeewier. Smaak: stevig en vol, zelfs puur als een cask strength goed te drinken, voor een Talisker wat mild in smaak, met wat terughoudende peper tonen op de achtergrond. Rijke aroma's van zoete chocolade-cake, daarna gerookt beukenhout en tonen van pekel. Na wat water toevoeging, wordt de whisky toegankelijker, eerst zoetige tonen en daarna aangename ziltige tonen. De afdronk is zeer lang, verwarmend met tonen van gember en gebrandde cacao

 

Gewijzigd op: 2013-06-13

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.