Talisker

Talisker (35 yrs / 54.60 %)

Talisker 1977 - 35 Years Old - Special Release 2012

Streek Skye
Leeftijd 35
Bottelaar Distilleerderij zelf
Botteljaar 2012
Distilleerjaar 1977
Soort verpakking luxe doos
Inhoud 0.70
€ -,--
Bestel Bewaar
De oudste officiële Talisker ooit gebotteld, 35 Years Old, is een uitstekende representant van deze distilleerderij: karaktervol, zacht maar toch krachtig en fantastisch op vatsterkte. Schoon, fris en maritiem. Na distillatie in 1977 rijpte de whisky op een combinatie van refill vaten van Amerikaans en Europees eikenhout. Deze limited edition werd in 2012 gebotteld op een vatsterkte van 54.6%. Elke fles is apart genummerd en er zijn slechts 3090 flessen gebotteld.

Uitgebreide informatie

Talisker, opgericht in 1830, is de enige distilleerderij gelegen op het eiland Skye. De distilleerderij ligt op de zuidelijke oever van de zeearm Loch Harport, ter hoogte van de plaats Carbost en ten noorden van de groep steile bergen, de Cuillins geheten. De naam Talisker komt van de boerderij met de naam Talisker Farm, iets westelijker gelegen. De distilleerderij werd door de broers Hugh en Kenneth MacAskill gesticht. Reeds in 1848 verpachten ze de distilleerderij aan de North of Scotland Bank, het begin van vele overgangen. Uiteindelijk, na vele sluitingen door overnames en faillissementen gaat Talisker in 1916 samen met een aantal andere bedrijven op in de Distillers Company Limited. (D.C.L). In 1928 zou Talisker overgeschakeld zijn van een drievoudige distillatie naar een tweevoudige distillatie. De voor- en de naloop zouden in een aparte spirit still nogmaals gedistilleerd worden. Tijdens de Tweede Wereldoorlog was Talisker door gebrek aan gerst gesloten. Op 22 november 1960 ging het hele stillhouse in vlammen op en na verbouwingen (de stills werden exact nagemaakt) werd het productieproces twee jaar later weer gestart. De stills werden nog wel met kolen gestookt, maar de aanvoer van de kolen werd geheel automatisch geregeld. In 1972 werd gestopt met zelf mouten en werden de stills omgebouwd naar stoomverhitting. Tegelijkertijd met de introductie van de Classic Malts in 1988 werd een bezoekerscentrum geopend. In 1998 werd de distilleerderij voor een grondige verbouwing een half jaar gesloten. De stills werden vernieuwd en het gehele productieproces werd via de computer geregeld. Sinds deze laatste verbouwing wordt een groot gedeelte van de productie per tankauto naar het vasteland vervoerd om daar te rijpen. In het stillhouse van Talisker staan nu twee wash stills en drie spirit stills. De zes washbacks zijn gemaakt van larikshout. De mout komt van het vasteland en voor de rijping van de malt worden refill bourbon- en sherryvaten gebruikt en ook wel wijnvaten. Het water, dat zeer turfhoudend is en een grote invloed op de smaak van de malt heeft, komt van de heuvel Cnoc nan Speireag. Het stroomt via een beek vanaf de heuvel langs de distilleerderij. Talisker is een echte krachtpatser, een malt die je moet leren drinken. Deze enige malt van het eiland Skye heeft echter vele liefhebbers die dit explosieve en complexe karakter op waarde schatten: “Talisker: The golden spirit of Skye”.

Proefnotitie

Kleur: vol goud. Neus: rijke volle geur van fruit met verwarmende kruidigheid, tonen van ziltigheid en hout aroma's. Smaak: volle krachtige tonen van van herfstfruit en kruiden (eucalyptus), erg zacht en olie-achtige textuur. De finish is lang en zacht met ziltige tonen en een 'bite' van een subtiel pepertje.

Tastingnotes Serge Valentin. whiskyfun.com
Talisker 35 yo 1977/2012 (54.6%, OB, 3090 bottles)  After the rare and quite fabulous 34yo 1975 for Asia from last year, here’s a 35! Colour: gold. Nose: hey hey, this one really reminds me of the older ones from the early 1950s (G&M’s), with this very peculiar combination of soft almondy touches (between marzipan and linseed oil) and a sooty smokiness plus notes of quince jelly, plums, tangerines and leather cream. Soft and as complex as an old Montrachet (if I may say so, sorry about all these wine references but its quicker and easier). With water: s.t.u.n.n.i.n.g. It’s hard to imagine a nicer nose, unless you’re fiercely against peat, zesty tropical fruits and some kind of almond(-iness). Mouth (neat): ah yes! Many old peaters tend to lose their, well, peat when becoming older but that’s not the case here, not at all. So it’s very peaty and medicinal, with a perfect balance, a perfect mouth feel and a perfect fruitiness, blending passion fruits and lemons. Extremely good – but that was to be expected. Great feeling of fullness, it’s all perfectly integrated, like in Mona Lisa’s portrait. More oomph on the palate than on the nose (not Mona Lisa’s). With water: please call our friends from the anti-maltoporn brigade! Finish: maybe not the longest but the freshness is impressive. Oysters, pepper and lemon, the perfect combo. Smoked fish in the aftertaste. Comments: punters like me will probably talk more about the new Port Ellen, the new Brora and the new Lagavulin, but this Talisker has got this je ne sais quoi that the others don’t quite have, or have to a lesser degree. Maybe that’s what we could call ‘an elegant fullness’?  SGP:566 - 94 points.

 

Gewijzigd op: 2016-09-14

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.