Tomatin

Tomatin (21 yrs / 48.00 %)

Tomatin 1994 - 21 Years Old - Claxton's The Single Cask

Streek Highlands
Leeftijd 21
Bottelaar Claxton's
Botteljaar 2015
Distilleerjaar 1994
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ 99,95
Bestel Bewaar

Van de nieuwe independent bottler Claxton’s komt deze prachtige Tomatin. Zijn typische Highland karakter is zacht en complex en blijft zich voortdurend ontwikkelen. De invloed van het vat is precies groot genoeg om hem nog meer diepgang te geven. De whisky werd gedistilleerd op 14 oktober 1994. Hij rijpte eenentwintig jaar op refill hogshead # 1503-11247. Dit vat van Amerikaans eikenhout leverde bij botteling in 2015 nog 217 flessen op. Hij is gebotteld op een sterkte van 48.0%.

Uitgebreide informatie

Tomatin ligt op zo'n 315 meter boven de zeespiegel en is de op drie na hoogst gelegen distilleerderij van Schotland. De naam Tomatin is afkomstig van de gelijknamige plaats in de buurt en wordt uitgesproken als "Tomaat-in". Tomatin komt uit het Gaelic en betekent "de heuvel van de jeneverbosjes". De distilleerderij werd in 1897 door zakenmensen tijdens de whisky "boom" gebouwd onder de nieuw opgerichte firma The Tomatin-Spey District-Distillery Co. In 1906 ging de firma, wegens de verslechterende verkopen, failliet en tot 1909 bleef de distilleerderij gesloten. In 1909 werd Tomatin weer heropend, nu onder de naam The New Tomatin Distillers Co. Ltd. Tijdens de oorlog werd de distilleerderij wegens schaarste van het graan weer gesloten. In 1956 werd het aantal stills van 1 naar 2 verdubbeld. Vanaf 1961 tot 1964 kwamen er nog 5 stills bij en in 1974 werd de distilleerderij geheel gemoderniseerd. De moutvloeren verdwenen en weer werden er stills bijgeplaatst. Tomatin werd hiermee de grootste distilleerderij van Schotland. Na het faillissement in 1985 van Tomatin kwamen in 1986 de aandelen in Japanse handen. Takar Shuzo en Okura & Co werden de nieuwe eigenaren. In het stillhouse van Tomatin staan nu in totaal 23 stills, twaalf wash stills en elf spirit stills, waar er nog maar 12 van in gebruik zijn. Van de 24 washbacks, die van roestvrij staal zijn gemaakt, worden er nog maar 12 gebruikt. Ook wordt er maar 1 mashtun gebruikt. De new spirit laat men in refill sherry als ook in ex bourbon vaten rijpen. Het water dat men gebruikt voor de productie van whisky komt uit de Alt-na-Frith Burn. Deze Burn wordt gevoed door regen en sneeuw afkomstig van de Monadhlaith bergen en mondt uit in de Findhorn rivier, van waaruit het koelwater voor de condensors wordt gehaald. Slechts een kleine hoeveelheid Tomatin wordt als single maltwhisky op de markt gebracht, het grootste deel wordt voor de blended whisky's gebruikt.

Proefnotitie

Kleur: helder goud. Neus: aroma’s van honing, vanillestokjes, appels, rozijnen, witte chocolade en boter met accenten van heide en oud eikenhout. Smaak: fluweelzacht, tonen van vanille, honing en gerstemout worden gevolgd door frisse fruitigheid van appels en citrusschilletjes en aanhoudende tonen van oud eikenhout. In de lange afdronk wordt hij kruidiger met rijke tonen van honing en een accent van munt.

Tasting notes Serge Valentin, whiskyfun.com, 87 punten:
Tomatin 21 yo 1994/2016 (48%, Claxton’s, hogshead, casks #1503-11247, 230 bottles) Four stars We already had an excellent Tobermory by this new house. Colour: white wine/straw. Nose: the G&M with a little more power and a little more earthy touches. I love it, it makes me think of the best Sancerres or Pouilly-Fumés out there, even if it tends to become a little rounder after two minutes. Honey and maple syrup, but only wee drops. Perfect leafy earthiness. Is this autumn already? Mouth: same feelings. A grassy Sancerre, with grapefruits, cut grass, green plums, and only the smallest hint of honey. Also green bananas, one of Tomatin’s markers in my book. Finish: medium, with the grass supporting the zesty fruits, plus more of that leafy and peppery earthiness in the aftertaste. Comments: some immaculate zesty/grassy Tomatin. Oh and they should add that warning too. SGP:561 - 87 points.

 

Gewijzigd op: 2017-04-13

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.