-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Kleur: geel koper. Neus: complex en soepel, eerst aroma’s van appels en vanille, gevolgd door bloemen en licht citrusfruit. Smaak: zacht en rond, tonen van groene appels, gedroogd fruit, vanille en eikenhout zijn geweldig in balans.
Als digestief; serveren op een temperatuur 20-22°C, de calvados genoeg tijd geven om te beluchten en serveren in een calvados- of ‘tulp’glas. Deze calvados is een klassieker in ons assortiment. Liefhebbers drinken deze tijdens of na een maaltijd.
Uitgebreide informatie
Hors d’age rijpt tenminste vijftien jaar op grote eikenhouten foeders. Eerst vijf jaar op vaten van drie- tot vierduizend liter en vervolgens de resterende tijd op vaten van vijftienhonderd tot tweeduizend liter. In het glas heeft hij even tijd nodig om al zijn aroma’s af te geven, maar dan opent zich ook een calvados met een schitterend evenwicht tussen kracht en finesse. Alle appels komen van traditionele hoogstam appelboomgaarden. Tussen september en december worden de appels geraapt en schoongemaakt, dan gemengd, geplet en dan geperst. Daar wordt de cider van gemaakt die later in een kleine kolom gedestilleerd wordt. De Toutain Fine rijpt 3 jaar op Frans Eikenhouten vaten.
De familie Toutain maakt sinds 1921 calvados en inmiddels is de vijfde generatie aan het bewind. De commercialisering van het merk Toutain begint eigenlijk pas in 1971. Tot die tijd ging het vooral om ambulante distillatie, maar in dat jaar kopen Lilian en Odile het Domaine de la Couterie. Het is gelegen in Beuzeville, in de noord-westhoek van de calvados-streek. Het bijzondere aan de calvados van Toutain is dat hij uit 100% appels is gestookt. Er worden 35 soorten gebruikt die allen in hoogstamboomgaarden groeien. Het recept bestaat voor 60% uit zoete appels, 30% bitterzoete en 10% zure. De vergisting van de cider duurt opmerkelijk lang, zes tot acht maanden. Distillatie gebeurt enkelvoudig in een kolommenapparaat. Voor de rijping worden slechts grote tot zeer grote vaten gebruikt, dit om een optimaal evenwicht te krijgen tussen houtinvloeden en oxidatieve kenmerken.
Gewijzigd op: 2022-12-21
