-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Zacapa XO is een blend van 6 tot 25 jaar oude rums. De blend is extra gerijpt in oude Cognac-vaten van Frans eiken. Een genot voor de kenner en de ultieme uiting van de kunst van de Master Blender.
Uitgebreide informatie
Zacapa is een rum uit Guatemala die wordt geproduceerd door Rum Creation and Products, een onderdeel van Industrias Licoreras de Guatemala. De wereldwijde marketing en distributie is in handen van Diageo. Het merk ontstond in 1976 en werd ontwikkeld door Dr. Alejandro Burgaleta. Aanleiding was het honderdjarig bestaan van het plaatsje Zacapa in het oosten van Guatemala. Het suikerriet wordt geoogst van het vulkanische plateau van Retalhuleu, gelegen op 350 meter hoogte. In tegenstelling tot de meeste rums wordt niet melasse, maar de eerste persing ( virgin sugar cane honey ) gebruikt. Vergisting gebeurt met een eigen, unieke gistsoort: Saccharomyces Cerevisiae. Distillatie vindt plaats in een koperen single collumn still. De rum van Zacapa rijpt op grote hoogte (2300 meter boven zeeniveau) in Quetzaltenango. Dankzij de koelte op die hoogte kan Zacapa langer rijpen dan gebruikelijk in tropische klimaten. Die rijping gebeurt volgens een soort solera-systeem. Niet zoals gebruikelijk in Jerez, maar door het mengen van oude met jonge rums die dan samen verder rijpen om later weer verder geblend te worden. Hiervoor worden in eerste instantie alleen bourbonvaten gebruikt, maar later in het proces ook oloroso- en PX sherryvaten. Als eerbetoon aan de Maya-cultuur is iedere fles gesierd met een handgeweven “petate”, een koninklijk symbool dat de eenheid van tijd en plaats, en van de aarde en de hemel vertegenwoordigd.
Proefnotitie
Kleur: Mahonie met intense rode hints. Geur: Een goede balans tussen volwassen getoaste eik, verbrande karamel, droge geroosterde noten, marsepein en sinaasappelschil, een delicate bloemen tonen van kamperfoelie in de achtergrond. Smaak: Een heerlijk complexe en mooie balans van zoet fruit, de kruidigheid is al mooi getemperd door de extra lange rijping in ex-cognac Franse eiken vaten, lange finish, zacht en zoet met een evengewicht tussen donkere chocolade en kersen. Verder smaken van intense gedroogde vruchten zoals sultana, dadels en pruimen. Richting de finish zoete eik kruiden van kruidnagel, vanille en kaneel, en lichtere tonen van gedroogde mango en framboos, met een subtiele hint van gember om te voltooien.
Gewijzigd op: 2022-01-21
