-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
De donkere rum van Zuidam heeft dezelfde basis als de witte. Na een uitzonderlijk lange vergisting van twee weken volgt drievoudige distillatie in koperen pot stills. De rum krijgt hierna een rijping van minstens drie jaar op kleine eikenhouten vaten. De zorgvuldige distillatie en de jarenlange rijping zorgen voor een verfijnd zoete en prachtig evenwichtige donkere rum. Met The Flying Dutchman bewijst Zuidam dat ook in Europa uitstekende rum valt te distilleren.
Uitgebreide informatie
De geschiedenis van Zuidam begint in 1975 met de oprichting van Zuidam Distillers ( eerst nog Baarle International geheten ). Fred van Zuidam heeft daarvoor twintig jaar bij De Kuyper in Schiedam gewerkt en besluit dat het tijd is om voor zichzelf te beginnen. Op een stukje grond in Baarle-Nassau wordt een kleine, ambachtelijke distilleerderij gebouwd. In eerste instantie worden alleen likeuren geproduceerd, maar later komen daar ook andere dranken bij, met name genevers, maar ook bv. kruidenbitters en vodka. Zuidam is een van de laatste zelfstandige distilleerderijen van Nederland. Zij produceren al hun distillaten zelf en op ambachtelijke wijze. Er wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Als begin jaren negentig oudste zoon Patrick bij het bedrijf betrokken raakt, is dat de start van grote veranderingen. Hij begint in 1997 te experimenteren met het maken van whisky. Eerst alleen van gemoute gerst, maar later ook van het veel lastiger te distilleren rogge. De resultaten zijn in eerste instantie niet bemoedigend, maar vanaf 1999 is de kwaliteit op het vereiste hoge niveau. Desondanks komt Millstone Dutch Single Malt Whisky pas begin 2007 op de markt. De capaciteit wordt flink uitgebreid met de aanschaf van twee nieuwe stills en er wordt een nieuw vatenhuis voor 1500 vaten gebouwd. Dan is het ook de beurt aan rum. Na veel experimenteren slaagt Patrick er in om de eerste echt Europese rum te distilleren. Met name de vergisting van de suikerrietmelasse was lastig onder controle te krijgen. De vergisting duurt uitzonderlijk lang, twee weken. Daarna volgt een drievoudige distillatie en rijping op kleine vaten van Amerikaans eikenhout. Dat het een echt familiebedrijf is, blijkt uit het feit dat moeder Hélène en jongste zoon Gilbert ook nadrukkelijk hun rol vertolken.
Proefnotitie
Kleur: donker amber. Neus: zeer zacht en fruitig met aroma’s van rijp citrusfruit, vijgen, krentjes en rozijnen, gekarameliseerde appels, vanille en witte chocolade. Smaak: verleidelijke voortzetting van de neus, aangevuld met tonen van tropisch fruit, zoethout, salmiak en vanille. De afdronk is tamelijk lang en geleidelijk aan minder zoet.
Gewijzigd op: 2024-03-13
