Colonel E.H. Taylor
Deze Small Batch Kentucky Straight Bourbon is vernoemd naar een zeer belangrijke man uit de bourbonhistorie. Niet alleen was Taylor een groot innovator op het gebied van techniek en kwaliteit, ook was hij een sterk voorstander van overheidsregulering.
... meer
De whiskey die zijn naam draagt is “Bottled in Bond”, dit wil zeggen dat hij afkomstig is uit één distilleerderij en één seizoen, minstens vier jaar gerijpt in een zgn. “federally bonded warehouse” en gebotteld op 50%. Colonel E.H. Taylor is een merk van Sazerac en wordt gedistilleerd bij Buffalo Trace in Frankfort, Kentucky. De mash bill bestaat voor minder dan 10% uit rogge en staat bekend als Buffalo Trace’s #1 Mash. Colonel Edmund Haynes Taylor, Jr. geldt als een van de founding fathers van de moderne bourbonindustrie. Zijn entree in die industrie beleefde hij als bankier, hij was betrokken bij de financiering en organisatie van diverse distilleerderijen. In 1869 werd hij zelf distillateur met de aankoop van een kleine distilleerderij in Leestown, Kentucky. Hij noemde hem O.F.C. (Old Fire Copper) en het terrein maakt tegenwoordig deel uit van de Buffalo Trace Distillery, het dorpje Leestown is opgegaan in de stad Frankfort. De connectie tussen Taylor en Buffalo Trace ontstond in 1878, Taylor was in financiële problemen geraakt en hij werd uit de brand geholpen door George T. Stagg. In 1904 zou O.F.C de naam van Stagg gaan dragen en uiteindelijk zou dit evolueren tot de huidige Buffalo Trace Distillery. Onder de innovaties die Taylor zou doorvoeren zijn het gebruik van koperen vergistingstanks, column stills, stoomverhitting en een efficiëntere sour mash techniek. Daarnaast was hij een voorvechter van strengere overheidsregulering om de kwaliteit van het product te waarborgen. Zijn naam is vooral verbonden aan de Bottled-in-Bond Act van 1897. Naast dit alles was Taylor ook nog eens zestien jaar burgemeester van Frankfort.
... minder
