Macallan
The Macallan distilleerderij was een van de eerste whiskystokerijen in Schotland, ze werd opgericht in 1824 bij een doorwaadbare plaats in de Spey rivier bij de boerderij met de naam Easter Elchies.
... meer
De
Macallan distilleerderij staat vrij hoog boven de noordelijke oever van de
rivier de Spey ten noorden van Aberlour onder het toeziend oog van Eastern
Elchies House. Dit 18e eeuwse landhuis stamt uit de tijd van Koning Jacobus II.
In 1966 werd er een compleet nieuwe distilleerderij naast de oude gebouwd en in
1990 werd het grootste warehouse van Schotland geopend. De whisky die nu
gebotteld wordt is voor een groot deel gerijpt op ex-sherry of ex-bourbon
vaten, en wel de beste vaten die verkrijgbaar zijn. In de nu nog producerende
distilleerderij staan vijf wash en tien spirit stills verhit met gasvlammen.
Deze stills zijn opvallend klein en hebben een korte hals. Het zijn dan ook de
kleinste gasgestookte stills van Schotland. Het water voor het brouwen komt uit
vier geboorde gaten in de grond. Dit is water afkomstig uit de rivier de Spey
en door verschillende grondlagen gezakt en zodoende gefilterd. Het water is
daardoor van constante temperatuur.
... minder