-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
De tweede batch in deze serie had dezelfde blended bourbon als basis. De finish vond plaats op vaten die eerder de bijzonderste van alle sherry’s bevatten. Palo cortado begint zijn leven met rijping onder flor om een fino of amontillado te worden. Dit wordt aangegeven met een verticale streep (“palo”) op het vat. Om onduidelijke reden verdwijnt soms deze gistlaag en rijpt de sherry verder zoals een oloroso. Dit wordt aangegeven met een horizontaal streepje (“cortado”). De finish duurde negen maanden. Voor botteling werden de vaten PC 1 en 2 uitgekozen. Dat leidde tot 171 flessen met een vatsterkte van 53.7%. De whiskey is niet koud gefilterd en heeft zijn natuurlijke kleur.
Uitgebreide informatie
Enige tijd geleden kreeg Jop Boer een leuke aanbieding. Uit een faillissement bleek de curator zich geen raad met een 1000 litertank met blended bourbon. Over de herkomst was niets te achterhalen, anders dan dat de whisky in bulk gekocht was en op vatsterkte (57.3%) in een IBC (Intermediate Bulk Container) zat. Jop besloot de uitdaging aan te gaan met een experiment in het achterhoofd. Aangezien hij net in Spanje een hele serie sherry octaves had gekocht, leek het hem een spannend idee om de bourbon te finishen op octaves van vijf verschillende sherrytypen. Dit gaat dus een echte serie worden.
Proefnotitie
Kleur: donker koper. Neus: aroma’s van zure citroen, pruimen, kastanje, cruesli, zeezout en gula djawa. Smaak: zoet en hartig tegelijk met tonen van stal, muesli, peer en zoethout. In de lange afdronk heeft hij tonen van vanille, abrikozenpit en kruidig eikenhout.
Gewijzigd op: 2020-11-04
