Caol Ila

Caol Ila (18 yrs / 57.50 %)

Caol Ila - 18 Years Old - Sherry Wood - W&M Barrel Selection - Butt #10027

Streek Islay
Leeftijd 18
Bottelaar Wilson & Morgan
Botteljaar 2013
Distilleerjaar 1995
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ -,--
Bestel Bewaar

Alhoewel men bij Caol Ila bijna alle whisky laat rijpen op bourbonvaten, wordt er ook gebruik gemaakt van Sherryvaten. Deze 18 jaar oude is zo’n zeldzame, door Wilson & Morgan gebottelde, Sherry variant. Hij laat zien dat de combinatie turf en Sherry een zeer gelukkige kan zijn. Het frisse en rokerige karakter van Caol Ila krijgt door de kracht en inhoud van de Sherry-rijping een complex, sappig, zwaar en heftig karakter. Hij werd gedistilleerd in 1995 en na rijping op cask nr. 10027 werd hij in 2013 op een vatsterkte van 57.5% gebotteld. De stijl doet denken aan lang vervlogen tijden, tijden die door kenners geroemd worden om hun legendarische bottelingen.

Uitgebreide informatie

Caol Ila staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. De single malts van Caol Ila zijn zeer schaars, vanwege de sterk toenemende vraag naar Caol Ila in de wereld. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.

Proefnotitie

Kleur: amber. Neus: tonen van kamfer, zoethout, munt en bittere sinaasappels worden verrijkt met tonen van leer, turfrook, as en teer. Smaak: krachtig, rijk en aards. De eerste indruk is tamelijk tanninerijk, maar al snel wordt hij ronder en sappiger. Naast de terugkerende tonen van de neus is er ruim plaats voor een heerlijk frisse ziltigheid. 

Tastingnotes Serge Valentin. www.whiskyfun. 90 points. Caol Ila 18 yo 1995/2013 (57.5%, Wilson Morgan, sherry butt, cask #10027/www.whiskyfun.com/Star5.jpg"

Anyone who hasn't tried the old Manager's Dram or the early James MacArthurs cannot imagine what Caol Ila + 1st fill sherry can do. It's like Motörhead on Brora 1972 (right, I may be exaggerating...) Colour: dark amber. Nose: bingo-ish. I mean, balance is found, which is quite an achievement, and the peat plus sherry combo creates this very peculiar kind of chocolaty profile that you cannot find in, well, chocolate. A leathery, tobacco-like kind of chocolate. With water: more cigars, hay and bitter chocolate. Mouth (neat): once again, this works. I don't know if this is because the excellent bottlers are Italian, but I find notes of maraschino and amaretto. Must be me... The peat is big! With water: yes. Smoother, perfectly balanced, cigary, with drops of kirsch and always amaretto and maraschino. In the background, oysters with a drop of tabasco. Finish: long, peaty, chocolaty and, bizarrely, kind of clean and fresh, which is always welcome at this stage. Comments: exactly what was needed after the Clynelishes. A style that's quite rare these days. 90 points.

 

Gewijzigd op: 2016-03-09

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.