-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
De oudste Caol Ila die tot nu toe bij de Special Releases uitkwam. Hij werd gedistilleerd in 1982 en kreeg 35 jaar om zich te ontwikkelen. Voor de vatting werden verschillende vattypes gebruikt, refill hogsheads van Amerikaans eikenhout, refill butts van zowel Amerikaans- als Europees eikenhout. In totaal zijn er 3276 flessen gebotteld met een vatsterkte van 58.1%.
Uitgebreide informatie
Caol Ila staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.
Proefnotitie
Tasting notes Serge Valentin, whiskyfun.com, 91 punten:
Caol Ila 35 yo 1982/2018 (58.1%, OB, Special Release, refill American oak hogsheads and refill butts, 3,276 bottles) Five stars Shhh, quiet please… Colour: gold. Nose: I don’t know if that’s because of the unexpected high strength, but I find it relatively light, almost shy. We would be navigating around third-water teas, young pu-erh, wulong… also whiffs of damp garden earth, begonias and geraniums, chamomile… Let us try to wake it up! With water: oh yes, old oils, embrocations, balms, liqueurs, creams… And some fresh baguette! And distant whiffs of horse dung! Ans raw cocoa! And cigars! Mouth (neat): it was shy on the nose when neat, it’s rather brutal on the palate. Green lemons, wasabi, cider apples… I know, all that is very green. It’s troubling that such an old malt would be this unruly and almost brutal, but the high strength gave it away, anyway. No, I’m not saying they should have reduced it, not at all. With water: there, citrus. Citrus will save any whiskies. Grapefruit and lime. Finish: long, sharper, lemony, fresh… To think that this is thirty-five years old! A touch of coconut in the aftertaste, maybe did they ‘lift’ it a wee bit. Comments: it is extremely brilliant whisky, but in my very humble book, it doesn’t totally have the, say, hold on, say the poetry that was to be found in the best old Broras and Port Ellens. Or say the depth. Hard to describe… So, hey, where are those Port Ellens and Broras? SGP:456 - 91 points.Gewijzigd op: 2020-09-11
