Compass Box

Compass Box (46.00 %)

Spice Tree - Blended Malt - Compass Box

Streek Blended Malt
Bottelaar Compass Box
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ 42,95 (van € 49,95)
Bestel Bewaar

Na de introductie van The Spice Tree in 2005, werd de productie, na twee batches, in 2006 gestopt. Een conflict met de Scotch Whisky Association lag hier aan ten grondslag. Volgens de SWA was de wijze van productie illegaal. In de wijnindustrie is het al jaren gangbaar om de karakteristieken van rijping op eiken vaten te imiteren door eiken staven in de drank te hangen. Alhoewel het niet de complexiteit van vatrijping oplevert, is het proces veel beter te controleren en te sturen. Volgens de SWA was hier echter sprake van een toevoeging en dus tegen de regels. In plaats van de strijd aan te gaan, bedacht John Glaser een geheel nieuw procédé, dat eigenlijk nog betere resultaten opleverde. En nu ontegenzeggelijk geheel legaal. Na de eerste rijping op voornamelijk first-fill Bourbon-vaten, wordt de whisky overgestoken op refill vaten met zwaar getoaste cask heads van nieuw Frans eiken. Gemiddeld 195 jaar oud en afkomstig uit de Vogezen, worden drie niveaus van toasting toegepast om meer complexiteit te verkrijgen. Deze tweede rijping kan tot twee jaar duren.

Uitgebreide informatie

John Glaser, de oprichter van Compass Box, ziet zichzelf als een traditionele blender, om van verschillende (malt)whisky's van diverse leeftijden originele en bijzondere nieuwe whisky's te creëren. Hij wordt dan ook geïnspireerd door de blending pioniers uit het begin van de 19de eeuw. De huisstijl van Compass Box is het best te omschrijven als complex, zacht en met een zoete, niet te droge afdronk. John Glaser's interesse in whisky komt voort uit zijn vroegere werk bij de grote whiskyhuizen en vooral de verscheidenheid aan smaken en geuren. Bijzonder de geschiedenis van de vaten met whisky heeft zijn grote belangstelling. Hij kwam na onderzoek tot de conclusie, dat goede whisky vooral te maken heeft met absolute topkwaliteit van vaten, waarin de whisky zich heeft ontwikkeld. Ouderdom betekent niet voor hem dat de whisky zo oud mogelijk moet zijn, maar zich maximaal zo ontwikkeld moet hebben op de leeftijd die het best bij die specifieke whisky past. John Glaser's filosofie is dan ook: to me, whisky blending is an art- a platform for creativity. De basis voor John Glaser 's Compass Box whisky's is de absolute topkwaliteit van de te gebruiken graan-en maltwhisky's. De nieuwe Spice Tree is volledig samengesteld uit single malts uit de Northern Highlands, allen tien tot twaalf jaar oud. De kern van de vatting wordt gevormd door Clynelish.

Proefnotitie

Kleur: goud. Neus: krachtig en kruidige zoete aroma’s met tonen van kruidnagel, gember, nootmuskaat, kaneel en vanille. Smaak: heerlijk rond en volzoet. De kruiden en vanille tonen zijn weer duidelijk aanwezig, nu met lekker rokerige tonen van de zwaar getoaste cask heads en wat peper. De afdronk is perfect in balans.

Tastingnotes Serge Valentin 85 points.

The Spice Tree (46%, Compass Box, 2009) After four years, it’s the return of the Spice Tree, that should now be ‘legal’ according to the SWA, as the god people at Compass Box used new barrel heads instead of racked staves to ‘treat’ the casks. Colour: gold. Nose: yes! By that I mean that this new versions hasn’t got the old one’s fairly excessive oakiness (heavy, heavy nutmeg and kummel), rather a superb waxiness and minerality that do scream ‘Clynelish’. Also notes of fresh walnuts, cider apples, fresh almonds, grapefruits and finally hints of nutmeg and fresh ginger indeed. Also a little barley sugar. Perfect nose! Just hints of pencil shavings. Mouth: punchy attack, probably oakier hence closer to the old Spice Tree, starting on ginger and nutmeg, ‘Indian spice mix’, beeswax and a little cinchona (or Campari). Develops more on oranges, crystallised lemon and papayas, with light pepper and quite some vanilla. The whole is perfectly balanced. Finish: medium long, slightly candied and faintly resinous, with quite some ginger, lemon and nutmeg in the aftertaste, as well as some mineral notes that we already had on the nose. Comments: I like this new one much better than the old Spice Tree – and it bears a beautiful label, as always at Compass Box. SGP:452 - 85 points.

 

Gewijzigd op: 2018-05-11

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.