-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Eens per jaar, in november, gaan de whiskymakers van Dalmore (de vermaarde Richard Patterson en zijn opvolger Mark Glass) de oude dunnage warehouses in om de beste vaten te ontdekken. Slechts enkele vaten worden dan geselecteerd om als Vintage te worden gebotteld. De whisky voor Vintage 2003 begon zijn leven in bourbonvaten. Hierna volgde een tweede rijping op rode Rivesaltes wijnvaten, Matusalem en Amoroso sherryvaten en small batch bourbonvaten. Door de eerdergenoemde heren werd hier deze prachtige whisky mee gecomponeerd.
Uitgebreide informatie
The Dalmore distilleerderij ligt ten westen van de plaats Alness aan de monding van de Averon of Alness. De naam is afkomstig uit het Gaelic en betekent "the big meadowland" vertaald is dat "de grote weide". Hier wordt de Black Isle mee bedoeld, het schiereiland waar de distilleerderij op uitkijkt. Tijd, verschillende soorten vaten, grootte van vaten en de omstandigheden van lagering in de warehouses, kunnen allen de rijping van een single malt beïnvloeden. Alexander Matheson bouwde in 1839 een distilleerderij met de naam Dalmore. In 1956 stapte Dalmore over op mechanisch mouten. De rijping op vaten verloopt bij Dalmore wat langzamer, daar het klimaat hier kouder is. In de smaak is de invloed van het zachte water, de iets turfachtige gemoute gerst en de zee te herkennen. De distilleerderij werd in 1886 door de Mackenzie familie gekocht. Deze familie voerde het familiewapen van hun clan, het "Twelve Pointer Stag" (gewei van een hert) in. Dit wapen wordt tot de dag van vandaag nog op de fles gevoerd. Het ging goed met de pachters van Dalmore tot de sluiting van 1910. Na een grote verbouwing in 1921 ging de distilleerderij weer open. In het stillhouse van The Dalmore distilleerderij staan vier wash stills en vier spirit stills, die allen verhit worden met stoom. De wash stills zijn voorzien van een platte top, waarin de zwaardere alcoholen condenseren en weer terugvloeien in de still. De lichtere alcoholen worden afgevoerd naar de condensors langs een pijp die aan de zijkant, net onder de platte top is bevestigd. Men gebruikt bij Dalmore zowel sherry als bourbon vaten. De Dalmore distilleerderij wordt nu nog steeds gerund door een handvol lokale families. Deze samenwerking van vakmensen met de liefde en trots voor hun vak, waarborgen het unieke karakter van deze klassieke Higland maltwhisky.
Proefnotitie
Kleur: donker goud. Neus: aroma’s van Manuka honing, donkere toffee en gedroogde vanillestokjes. Smaak: tonen van warme honing, ahornsiroop en donker fruit. In de afdronk heeft hij tonen van honing, marmelade en zoete specerijen.
Tasting notes Serge Valentin, whiskyfun.com, 90 punten:
Dalmore 2003/2022 'Vintage' (46.9%, OB) Five stars A little more wood sorcery here, as the casks have first been matured in refill and new American oak, then finished separately in Rivesaltes (Vin Doux Naturel, a.k.a. VDN), Matusalem sherry, Amoroso sherry (so basically cream) and ex-bourbon, before being blended away by Dalmore's… err, blenders. Phew! Dalmore have previously bottled several other 2003s. Colour: gold. Nose: even less on sherry, and consequently, more on American oak, including fresh vanilla, guavas and bananas, with whiffs of cut pinewood in the background, as well as balsa, cedar, old-style ointments, then camphor and sauna oils. We're no experts in sauna oils, I should add. In any case, this is much less sherry-driven than the 21, which, in turn, was less sherry-drive, than earlier middle-aged Ds.. Mouth: the palate mirrors the nose, with similar pinewoody and chartreuse-y notes, nougat, thin mints, chestnut honey, then the expected chocolate and marmalade combo. Good nervousness here, you don't need to be buried in an old leather armchair to enjoy this one. Finish: medium, a tad jammier, with some lovely crystallised herbs and roots, not quite ginger, rather angelica. Comments: an invigorating and complex Dalmore within which the Rivesaltes and the cream sherry have been keeping a low profile, for more zing. Love it (and the price is almost half of that of the 21). SGP:551 - 90 points.Gewijzigd op: 2022-11-02
