Kilchoman

Kilchoman (4 yrs / 50.00 %)

Kilchoman - 100% Islay - 4th Edition

Streek Islay
Leeftijd 4
Bottelaar Distilleerderij zelf
Botteljaar 2014
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ -,--
Bestel Bewaar

Alweer de vierde editie van Kilchomans “home grown” whisky, uitgebracht op 12 mei 2014. Voor de productie van 100% Islay worden alleen ingrediënten gebruikt die op en rond de distilleerderij aanwezig zijn. Het water komt van de Octofad Farm en het gerst van de Rockside Farm (waar ook de distilleerderij is gevestigd). 100% Islay is lichter geturfd dan gebruikelijk bij Kilchoman, maar heeft een hoger alcoholpercentage, 50% in tegenstelling tot de gebruikelijke 46%. Voor deze 4th Edition werden 40 first-fill bourbon barrels geselecteerd, 32 van vijf jaar oud en acht vaten van vier jaar oud. Gezien het zeer beperkte aantal (8000 flessen voor de gehele wereld) dat is gebotteld, zal de belangstelling groter zijn dan de beschikbare voorraad.

Uitgebreide informatie

Kilchoman Distillery, opgericht in 2005, is de nieuwste, kleinste en meest westelijk gelegen distilleerderij van Islay. Kilchoman, (uitgesproken als kil-‘ho-man) is een boerderij- distilleerderij en de eerste die sinds 124 jaar op het eiland Islay is gebouwd. Kilchoman geeft iedereen de kans om alles met betrekking tot het distilleren van malt whisky te komen bekijken; van gerst tot fles, volgens de beste grass-roots tradities. Anthony Wills bouwde zijn distilleerderij in de leegstaande gebouwen van de Rockside Farm, een nog werkzame boerderij aan de afgelegen westkant van Islay. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Kilchoman is een van de weinige distilleerderijen die zijn eigen traditionele floor malting doen. Na de nodige tegenwerking en tegenslag liep de eerste spirit eind 2005 uit de zeer kleine ketels. Op 9 september 2006 werd de allereerste officiële botteling van Kilchoman gepresenteerd op Islay. Deze New Spirit werd door de kenners beoordeeld als zeer veelbelovend en een uitstekende basis voor een fantastische Islay Malt. Zoals een echte Islay whisky betaamt, wordt er veel turf gebruikt bij het drogen van de gerst. Met 50 ppm turf werd Kilchoman een van de zwaarst geturfde whisky’s. Men gebruikt het eigen bronwater van de distilleerderij om de whisky te reduceren tot 46% alcohol. Dit water komt van de Octofad boerderij, gelegen aan de Rhinns van Islay.

Proefnotitie

Kleur: licht goud. Neus: zacht en delicaat, frisse aroma’s van limoen en citroen mengen zich mooi met heel fijne tonen van turfrook en een accent van peer en perzik. Smaak: mooie combinatie van zilte en zoete tonen met veel fruitigheid. Het citrusfruit van de neus keert terug en de turfrook is wat nadrukkelijker aanwezig. De afdronk is heerlijk lang, iets zoet en met een prachtige balans tussen de maritieme en fruitige tonen.

 

Gewijzigd op: 2018-06-18

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.