-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Knockando is warschijnlijk de distilleerderij die Signatory het minst vaak bottelde. Ze zijn letterlijk op de vingers van een hand te tellen. Na distillatie op 20 december 2007 rijpte de whisky twaalf jaar lang op hogsheads. Twee vaten, nummers 304101 en 304108, werden samengevoegd en gebotteld op 9 november 2020.
Uitgebreide informatie
De Knockando distilleerderij werd in 1898 opgericht en in 1968 na sluitingen en overnames grondig verbouwd. De Knockando distilleerderij is gevestigd aan de oever van de rivier de Spey bij de plaats Upper Knockando. Door de ligging van de Strathspey Railway spoorlijn was dit gebied een belangrijke vestigingsplaats voor distilleerderijen. De railway is in de zestiger jaren ontmanteld en is nu een als de Speyside Way een bekende wandelroute. De naam Knockandu komt uit het Gaelic en betekent "klein zwart heuveltje". In tegenstelling tot andere single malts wordt de malt van Knockandu niet op een vooraf bepaalde leeftijd gebotteld, maar enkel wanneer men vindt dat de juiste mate van rijpheid is bereikt. Op de fles staat de datum van distillatie. Knockando werd midden jaren zeventig op de Britse markt gebracht en in 1978 voor het eerst uitgevoerd. Knockando was ook als eerste distilleerderij aangesloten op het electriciteitsnet. In het warehouse staan twee wash en twee spirit stills. Men gebruikt vooral ex bourbonvaten en een klein deel sherryvaten voor de rijping. Het water haalt men reeds vanaf de oprichting uit de Cardnach Spring en het koelwater uit de rivier de Spey. Er wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke ingrediënten: gerstemout, gist en kristalhelder water. De hoeveelheid turf die gebruikt wordt om de gerst te mouten wordt zorgvuldig gecontrôleerd, zodat de smaak van het eindproduct niet teveel beïnvloed wordt. Het aandeel sherryvaten is beperkt zodat ook deze niet gaan overheersen in de smaak van de whisky. Een andere belangrijke factor is tijd, want door rustige rijping in eiken vaten komen de subtiele aroma’s vrij: delicaat met een karakteristieke frisse amandeltoon in de jongere versies, en meer gewicht en diepgang in de smaak naarmate hij ouder wordt. Het eindresultaat is een subtiele, fruitige single malt die alle kenmerken heeft van de beste Speyside malts.
Proefnotitie
Kleur: licht goud. Neus: aroma’s van gerstemout, fris fruit, amandelen, hazelnoten, karamel en hints van gedroogde kruiden. Smaak: zacht en romig met tonen van bessen, vanille, boterkoek, gerstemout, noga en gezouten karamel. De afdronk is verfijnd zoet en fruitig, waarbij hij steeds kruidiger wordt.
Gewijzigd op: 2021-08-07
