Talisker

Talisker (57.00 %)

Talisker - 57 Degrees North

Streek Skye
Bottelaar Distilleerderij zelf
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ 59,95 (van € 66,95)
Bestel Bewaar

Deze bijzondere Talisker 57 Degrees North, de naam is afkomstig van de ligging van de distilleerderij op de 57ste breedtegraad, is een eerbetoon aan waar Talisker voor staat. Met de bovengemiddelde turf aroma’s en het ziltige en kruidige karakter. Talisker 57° North heeft gerijpt op zorgvuldig geselecteerde Amerikaanse eikenhouten vaten. Hierdoor komt de zuiverheid met de natuurlijke combinatie van kracht en zoetheid, die zo kenmerkend is voor Talisker, extra goed tot uitdrukking. Door de whisky op een toepasselijke high strength van 57% te bottelen komen de unieke kracht en het intense karakter van Talisker nog beter naar boven.

Uitgebreide informatie

Talisker, opgericht in 1830, is de enige distilleerderij gelegen op het eiland Skye. De distilleerderij ligt op de zuidelijke oever van de zeearm Loch Harport, ter hoogte van de plaats Carbost en ten noorden van de groep steile bergen, de Cuillins geheten. De naam Talisker komt van de boerderij met de naam Talisker Farm, iets westelijker gelegen. De distilleerderij werd door de broers Hugh en Kenneth MacAskill gesticht. Reeds in 1848 verpachten ze de distilleerderij aan de North of Scotland Bank, het begin van vele overgangen. Uiteindelijk, na vele sluitingen door overnames en faillissementen gaat Talisker in 1916 samen met een aantal andere bedrijven op in de Distillers Company Limited. (D.C.L). In 1928 zou Talisker overgeschakeld zijn van een drievoudige distillatie naar een tweevoudige distillatie. De voor- en de naloop zouden in een aparte spirit still nogmaals gedistilleerd worden. Tijdens de Tweede Wereldoorlog was Talisker door gebrek aan gerst gesloten. Op 22 november 1960 ging het hele stillhouse in vlammen op en na verbouwingen (de stills werden exact nagemaakt) werd het productieproces twee jaar later weer gestart. De stills werden nog wel met kolen gestookt, maar de aanvoer van de kolen werd geheel automatisch geregeld. In 1972 werd gestopt met zelf mouten en werden de stills omgebouwd naar stoomverhitting. Tegelijkertijd met de introductie van de Classic Malts in 1988 werd een bezoekerscentrum geopend. In 1998 werd de distilleerderij voor een grondige verbouwing een half jaar gesloten. De stills werden vernieuwd en het gehele productieproces werd via de computer geregeld. Sinds deze laatste verbouwing wordt een groot gedeelte van de productie per tankauto naar het vasteland vervoerd om daar te rijpen. In het stillhouse van Talisker staan nu twee wash stills en drie spirit stills. De zes washbacks zijn gemaakt van larikshout. De mout komt van het vasteland en voor de rijping van de malt worden refill bourbon- en sherryvaten gebruikt en ook wel wijnvaten. Het water, dat zeer turfhoudend is en een grote invloed op de smaak van de malt heeft, komt van de heuvel Cnoc nan Speireag. Het stroomt via een beek vanaf de heuvel langs de distilleerderij. Talisker is een echte krachtpatser, een malt die je moet leren drinken. Deze enige malt van het eiland Skye heeft echter vele liefhebbers die dit explosieve en complexe karakter op waarde schatten: “Talisker: The golden spirit of Skye”.

Proefnotitie

Kleur: vol amber. Neus: zeer intens en rijke aroma’s, door de rijping op de speciaal uitgezochte Amerikaanse eikenhouten vaten ontstaat er een prachtige combinatie van zachte zoetige aroma’s met krachtige rokerige tonen van turf. Fruitig met aroma’s van rijpe vruchten, kruidig, gecombineerd met tonen van toffee, zeewier en jodium met een mooie frisse muntgeur. Smaak: rokerig, mondvullend en zeer complex, ziltig, tonen van peper, teer en toffee, fruit met zoetige aroma’s. In de lange krachtige mondvullende afdronk aroma’s van jodium, zout, peper en tonen van hout en leer. Na toevoeging van wat water onthult zich de diepere zachte kant, alle Talisker kenmerken zijn aanwezig, met de belofte dat de zachtheid komt zodra de storm van de rokerige en complexe smaak is overgewaaid.

 

Gewijzigd op: 2018-02-22

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.