Tomatin

Tomatin (46.00 %)

Tomatin - Cù Bòcan - Creation #1

Streek Highlands
Bottelaar Distilleerderij zelf
Botteljaar 2019
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ 59,95
Bestel Bewaar

Ter gelegenheid van de nieuwe uitmonstering creëerde Tomatin twee bijzondere limited editions van Cù Bòcan. Creation #1 combineert bier- en wijnvaten, zeer ongebruikelijk. De biervaten waren eerder gebruikt voor Imperial Stout van de Balck Isle Brewery. De wijnvaten kwamen van het huis Bacalhôa die er hun Moscatel de Setúbal in rijpte. De whisky rijpte de volledige tijd op deze vaten, het is dus geen finish. De whisky is niet koud gefilterd en heeft zijn natuurlijke kleur.

Uitgebreide informatie

Tomatin ligt op zo'n 315 meter boven de zeespiegel en is de op drie na hoogst gelegen distilleerderij van Schotland. De naam Tomatin is afkomstig van de gelijknamige plaats in de buurt en wordt uitgesproken als "Tomaat-in". Tomatin komt uit het Gaelic en betekent "de heuvel van de jeneverbosjes". De distilleerderij werd in 1897 door zakenmensen tijdens de whisky "boom" gebouwd onder de nieuw opgerichte firma The Tomatin-Spey District-Distillery Co. In 1906 ging de firma, wegens de verslechterende verkopen, failliet en tot 1909 bleef de distilleerderij gesloten. In 1909 werd Tomatin weer heropend, nu onder de naam The New Tomatin Distillers Co. Ltd. Tijdens de oorlog werd de distilleerderij wegens schaarste van het graan weer gesloten. In 1956 werd het aantal stills van 1 naar 2 verdubbeld. Vanaf 1961 tot 1964 kwamen er nog 5 stills bij en in 1974 werd de distilleerderij geheel gemoderniseerd. De moutvloeren verdwenen en weer werden er stills bijgeplaatst. Tomatin werd hiermee de grootste distilleerderij van Schotland. Na het faillissement in 1985 van Tomatin kwamen in 1986 de aandelen in Japanse handen. Takar Shuzo en Okura & Co werden de nieuwe eigenaren. In het stillhouse van Tomatin staan nu in totaal 23 stills, twaalf wash stills en elf spirit stills, waar er nog maar 12 van in gebruik zijn. Van de 24 washbacks, die van roestvrij staal zijn gemaakt, worden er nog m +aar 12 gebruikt. Ook wordt er maar 1 mashtun gebruikt. De new spirit laat men in refill sherry als ook in ex bourbon vaten rijpen. Het water dat men gebruikt voor de productie van whisky komt uit de Alt-na-Frith Burn. Deze Burn wordt gevoed door regen en sneeuw afkomstig van de Monadhlaith bergen en mondt uit in de Findhorn rivier, van waaruit het koelwater voor de condensors wordt gehaald. Slechts een kleine hoeveelheid Tomatin wordt als single maltwhisky op de markt gebracht, het grootste deel wordt voor de blended whisky’s gebruikt.

Proefnotitie

De biervaten zorgen voor een wasachig en kruidig karakter, met tonen van tabak, koffie en leer. De wijnvaten maken de whisky zoet en stroperig, met toen van sinaasappelmarmelade, gedroogd fruit en gesmolten boter. 

Tasting notes Dave Broom, scotchwhisky.com, 88 punten: 
Nose Rich amber (all natural colour) with a smokiness from the start that’s linked to roasted barley notes and chocolate, balanced by concentrated peachy fruit. Seems weighty and rounded with a slight earthiness in the background, dying embers, a hint of chicory coffee and light tangerine. As it develops, so things become sweeter with candied peels bringing a calming influence. Light dilution brings out marmalade, coffee and woodsmoke. Palate Has a soft start before a rich ball of cacao and espresso fills the mouth. This then leads into a gently sweet mid-palate all bound together by the smoke. Big and quite bold, but balanced. Finish Long, lightly smoked, but sweet. Conclusion Cù Bòcan, aged separately in Black Isle Imperial Stout and Bacalhôa Moscatel de Setúbal casks, then blended. It could seem gimmicky, but it works and is even exemplary – the stout linking to the smoke while the Setúbal gives a necessary balance. Well worth seeking out. Right place, right time Orthodoxy? Ripped & Torn.

 

Gewijzigd op: 2019-10-12

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.