-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Voor het eerst komt Waterford met geturfde whisky. De turf werd ook daadwerkelijk in Ierland gestoken en dat past natuurlijk in de terroir-gedachte van Waterford. Voor deze single farm botteling was de gerst afkomstig van de Fenniscourt boerderij. De mout werd geturfd tot een fenolgehalte van 38 ppm. De vatsamenstelling was als volgt: 33% first-fill Amerikaans eikenhout, 18% virgin Amerikaans eikenhout, 20% Frans eikenhout en 29% vin doux naturel-vaten.
Uitgebreide informatie
Waterford Distillery werd in 2014 opgericht door Mark Reynier, de voormalige mede-eigenaar van Bruichladdich. De distilleerderij is gelegen in de gemeente Waterford, county Waterford. Het is de voormalige Waterford brouwerij die werd omgebouwd tot distilleerderij. De eerste spirit vloeide in december 2015 uit de ketels. Er staan twee pot stills en een column still. De capaciteit is op dit moment 1 miljoen liter, maar dit moet in de toekomst opgevoerd worden naar 3 miljoen. De distilleerderij heeft geen mash tun, maar maakt gebruik van een mash filter. Er wordt gebruik gemaakt van een tweevoudige, langzame distillatie. Het vernieuwende van Waterford is het concept van “terroir”. Daartoe zijn leveringscontracten gesloten met 72 boeren. Die leveren verschillende soorten gerst aan die afkomstig zijn van negentien verschillende bodemsoorten. Het bijzondere is dat elke oogst van elke boer apart wordt gemout, gedistilleerd en gerijpt. Vooralsnog worden alle whisky’s als single farm gebotteld. Het levert een uniek inzicht in de invloed van de herkomst van de gerst op de smaak van de spirit.
Proefnotitie
Kleur: goud. Neus: aroma’s van turf, zout perenschil, mos, hooi, citroenschil, gedroogde tijm, moutkoekjes, marsepein en gebakken banaan. Smaak: vol en zacht met tonen van droog touw, barbecue, moerasmirte en witte peper. De afdronk is zacht en droog met warme aardse tonen.
Gewijzigd op: 2022-11-09
