-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Om het jubileum af te sluiten besloten we nog een speciale botteling te doen. Hij is eigenlijk iets te laat, maar dat mag de pret niet drukken. Claxton’s selecteerde voor ons een jonge Caol Ila. De whisky werd gedistilleerd op 5 januari 2012. Eerst rijpte hij zes jaar op een bourbon hogshead. Vervolgens werd hij voor een finish van drie maanden overgestoken op een Pedro Ximénez sherry octave (# 1856-300375B). Bij botteling leverde dit kleine vat 68 flessen op met een vatsterkte van 57.3%. We zijn weer meer dan tevreden over het resultaat. De rokerige spirit combineert prachtig met de zoete en kruidige invloeden van het finishvat.
Uitgebreide informatie
Caol Ila staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.
Proefnotitie
Kleur: amber. Neus: aroma’s van zoete turfrook, rozijnen, dadels, gedroogde pruimen, vet leer, walnoten, gezouten karamel en een hint van de zilte zee. Smaak: prettig zoete voortzetting van de neus, tonen van turfrook, as, drop, pruimen, nectarines, kaneel, zwarte peper, lavas, gember en een accent van pure chocolade. De afdronk is lang en opvallend zacht met een heerlijke balans tussen zoetheid, fruit en rook.
Gewijzigd op: 2019-01-16
