Burmester - Ruby (port)

• 0.75 liter

De naam van de familie Burmester, gevestigd in het stadje Mölln in Noord Duitsland (deelstaat Sleeswijk-Holstein), komt van het Duitse woord Burgmeester (Burgemeester). Burmester is al heel lang bekend om zijn port- en DOC Douro-wijnen. De port handel begon in1750. Daarvoor had in 1730 Henry Burmester samen met John Nash een graanhandel onder de naam Burmester, Nash & Co opgericht. Het bedrijf verhuisde vanuit Londen naar Portugal. Toen begon men met de export van portwijn uit Vila Nova de Gaia naar de Britse Eilanden en de rest van Europa. In Londen was het bedrijf zeer actief. De commerciële en financiële activiteiten van de familie Burmester waren zeer gewaardeerd in London. Zo is de meest bekende straat in de wijk Wimbledon: de Burmester Road.

Croft - Pink - Rosé Port (port)

• 0.75 liter

Er is een nieuwe port. Het gaat om een Croft rosé port, die de port ook als zomerdrank geschikt moet maken. Tot nu toe geldt port vooral als een drank voor de wintermaanden, bij het open haardvuur. Het Portugese wijnhuis Croft heeft een rosé gekleurde port ontwikkeld, die niet houtgelagerd is en levendiger en frisser is dan zijn donkerder broertjes met de verleidelijke geur en smaak van bessen en kersen. Het in 1678 opgerichte huis geniet een grote reputatie. De wijngaarden liggen in het hart van de Douro vallei in de Marão, een bergachtig gebied met een bodem opgebouwd uit schist. De wijngaarden zijn op terrassen aangelegd. De wortels dringen tot diep in de steenachtige bodem door om water te vinden. De uitdaging voor Croft, een van de oudste portshippers uit de Douro, was een lichtere Port te maken met een mooie volle rosé kleur en een verfrissend soepele structuur. Door de traditionele rode portdruiven koel in te weken, het vruchtensap vervolgens, eveneens bij lage temperatuur te vergisten, ontstond de basis voor deze verrassend smakelijke en geheel unieke lichtgekleurde port. In tegenstelling tot andere Portsoorten is de 'Pink' echter iets levendiger, frisser van stijl en bovendien dorstlessend gemaakt dankzij een speels droge afdronk die doet verlangen naar een nieuwe slok. De Rosé Port heeft misschien nog het meeste weg van een lichtvoetige rubyport met de verleidelijke geur en smaak van bessen en kersen. De lichte stijl Rubyport smaakt naar bessen en kersen, framboos, honing en grapefruit.

Serveersuggestie: Dit is een novum - zowel als aperitief en als dessertwijn een absolute verrassing. Witte chocolade met dadels en walnoten. Roquefort ook het proberen waard. Zeer rijpe, echt zoete meloen met de beste ham. Combinatie van warme gebak met vruchten en puur en zeer romig vanille-ijs…

Croft - Vintage 2003 (halfje) (port) 2003

• 0.38 liter

An opaque core with bright ruby rim. The nose just explodes from the glass: blackberry, bilberry, violets, morning dew and cassis all with superb delineation. The palate is full-bodied, magnificent and regal, with better definition and focus than the millennial port. Blackberry, blueberry, that sense of minerality coming through towards the finish, seamless with unnoticeable alcohol. Great finesse on the finish. this is Croft returning to past glories. Outstanding. (producer's tasting notes)
1 Flesje beschikbaar

Croft Vintage - 2007 (port) 2007

• 0.75 liter

Croft is een van de oudste portshippers uit de Douro. De vroegste aantekeningen van handelsactiviteiten waaruit ooit dit beroemde wijnhuis zou ontstaan, dateren uit 1588, In 1827 was Croft & Co. uitgegroeid tot ‘s werelds vierde grootste portshipper; honderd jaar later waren ze de nummer een. Hoewel de Crofts altijd onlosmakelijk verbonden zouden blijven aan het wijnhuis keerden ze eind negentiende eeuw voorgoed terug naar hun geboorteplek in Engeland. Inmiddels behoort Croft tot de Taylor's Group. Croft Vintage Port 2007 is van een uitzonderlijke kwaliteit. Kan reeds gedronken worden. Te drinken tot 2040. Serveren 16-18°C. 

5 flessen bestellen is 6 flessen ontvangen. 
Nog 1 kistje van 6 beschikbaar.

Ferreira Port – Classic Ruby (port)

• 0.75 liter

Ferreira behoort tot de top van de Portugese Porthuizen. Niet voor niets staat Ferreira al jaren op No.1 in Portugal. Voor de Portugees staat de naam Ferreira synoniem voor kwaliteit en eeuwenoude traditie. De Classic Ruby heeft intense aroma’s van zeer rijp fruit en een vleugje vanille door de zorgvuldige houtrijping en door het natuurlijke verouderingsproces. Vol en rijk met een fijne balans tussen zijn zoetheid en de tanninestructuur, waardoor deze Ruby unieke kenmerken en een fijne en aantrekkelijke lange afdronk heeft.

Fonseca - Bin-27 -Finest Reserve Port (zonder blik) (port)

• 0.75 liter

Voor de Fonseca Bin 27 worden Reserve ports gekozen. De druiven komen van 3 top quinta's (wijnboerderijen). Deze geselecteerde ports hebben zachte, ronde en fraaie volle smaken met fijne en intense fruitige karakters. De rijping vind plaats in grote vaten van eikenhout.
BIN 27 refereert naar het vatnummer waarin het sap heeft gerijpt. Het karakter is een wat vollere Ruby stijl port, waarin het fruit blijft domineren. De rijping geeft de zachtheid en complexiteit aan de port met behoud van de intense smaaak en aangename fruitige karakter. 

Fonseca - Tawny port (port)

• 0.75 liter

Fonseca port staat voor stijl, kwaliteit en consistentie. Alles wat je proeft van Fonseca ademt kwaliteit. Al meer dan twee eeuwen voeren ze hier hun vakmanschap uit. Fonseca behoort tot één van de beste porthuizen ter wereld. De 50 hectare eigen wijngaarden liggen op een unieke locatie. Deze Tawny port heeft een verleidelijke neus met aroma's van abrikoos en pruim, met zachte ondertonen van butterscotch en kruiden.

Fonseca - Vintage 2000 (port) 2000

• 0.75 liter

Fonseca Guimaraens, bekend als Fonseca is een van de grootste portwijn huizen in Portugal. Manoel Pedro Gonçalves Guimaraens en zijn broer João Gonçalves Salgueiro richtten het bedrijf op in 1822 toen ze de contrôle kregen over de Fonseca en Monteiro Company van de familie Fonseca. Dit door de aankoop van de meerderheid van de eigen aandelen van Fonseca. Voorwaarde bij de verkoop van de aandelen was dat de naam Fonseca als merknaam behouden bleef. David Guimaraens, zoon van de legendarische Bruce Guimaraens en de achter-achter-achterkleinzoon van de oprichter Manuel Pedro, is sinds 1994 de Technical Director en Head Winemaker. 

Nog 5 flessen beschikbaar.

Krohn - Quinta do Retiro Novo - Vintage 1997 (port) 1997

• 0.75 liter

Deep red colour, almost black. Still a bit closed in the nose but showing a big potential of distinguished fruity aromas. Unctuous and very well structured. Balanced tannins. Long finish. Drinkable now, but with a long ageing capability. (producer's tasting notes)
5 Flessen beschikbaar

Niepoort - Vintage 2000 (halfje) (port) 2000

• 0.38 liter

De vintageport is bij vrijwel alle huizen het glazuur op de cake, het vruchtje op de taart. Het is bij Niepoort niet anders. Hoewel het maar om een betrekkelijk klein gedeelte van de oogst gaat is de betekenis van deze wijn groot. Hij wordt alleen gemaakt van de beste druiven in de beste jaren, en daarmee is de vintageport het vlaggenschip van het huis, een echt paradepaardje.

Na twee jaar rijping op vat ontstaat een wijn die een heel leven voor zich heeft, van wel twintig, dertig jaar of meer. Een absolute belevenis, zeker voor de geduldigen onder ons. Gelukkig is hij jong ook heel lekker (voor de ongeduldigen), maar dan wel even caraferen en wat lucht geven.
Een half flesje Vintage 2000 Port. Deze Port is gebotteld in 2002. Uitstekend geschikt om van te genieten bij belegen kazen, oude kaas, blauwschimmelkaas, maar ook desserts, als de smaak niet te uitgesproken zwaar is, eventueel met chocola. Klassieke combinatie met Stilton kaas.

nog 1 flesje beschikbaar

Taylor's - Select Ruby (port)

• 0.70 liter

Vinificatie: De handgeplukte druiven worden voor intensieve inweking en remontage naar de wijnkelder vervoerd. Na treding van de vruchtjes komt de fermentatie van het zoete sap op gang. De gisting wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol waarna drie jaar rijping op houten kuipen en vaten plaatsvindt.

Klimaat/Terroir: Een landklimaat met warme zomers en koude winters. Het terroir kent elementen van kalk, kiezel en leisteen.

Taylor's - 10 Years Old Tawny (port)

• 0.75 liter

Vinificatie: Na de intensieve inweekperiode komt de gisting verder op gang en kan het alcoholpercentage oplopen. Als ongeveer 8% is bereikt wordt het proces gestopt door toevoeging van wijnalcohol en kan het sap voor een langdurigheid van 10 jaar rijpen op hout. Lange rijping op vat versoepelt een stevige wijn. Het volle robijnrood maakt plaats voor een bruine gloed. Juist aan deze amber of taankleuring ontleent tawnyport z’n naam. Een Tawny begint z’n leven dus eigenlijk als Ruby. Oude tawnys rijpen op ‘port pipes’. Dat zijn oude houten vaten van 550-600 liter.

Taylor's - 20 Years Old Tawny (port)

• 0.75 liter

Vinificatie: Na de intensieve inweekperiode komt de gisting verder op gang en kan het alcoholpercentage oplopen. Als ongeveer 8% is bereikt wordt het proces gestopt door toevoeging van wijnalcohol en kan het sap voor een periode van (gemiddeld) 20 jaar rijpen op hout. Lange rijping op vat versoepelt een stevige wijn. Het volle robijnrood maakt plaats voor een bruine gloed. Juist aan deze amber of taankleuring ontleent tawnyport z’n naam. Een Tawny begint z’n leven dus eigenlijk als Ruby. Oude tawnys rijpen op ‘port pipes’. Dat zijn oude houten vaten van 550-600 liter. 

  Op 4 december heeft wijnmagazine Perswijn de winnaars van zijn jaarlijkse Wijnconcours bekend gemaakt. Taylor’s 20 Year Old Tawny Port is winnaar in de categorie zoete en versterkte wijnen.

Taylor's - 30 Year Old Tawny (port)

• 0.75 liter

Vinificatie: Na de intensieve inweekperiode komt de gisting verder op gang en kan het alcoholpercentage oplopen. Als ongeveer 8% is bereikt wordt het proces gestopt door toevoeging van wijnalcohol en kan het sap voor een periode van (gemiddeld) 30 jaar rijpen op hout. Lange rijping op vat versoepelt een stevige wijn. Het volle robijnrood maakt plaats voor een bruine gloed. Juist aan deze amber of taankleuring ontleent tawnyport z’n naam. Een Tawny begint z’n leven dus eigenlijk als Ruby. Oude tawnys rijpen op ‘port pipes’. Dat zijn oude houten vaten van 550-600 liter.

Taylor's - 40 Year Old Tawny (port)

• 0.75 liter

Taylor’s werd opgericht in 1692 en behoort tot de oudste porthuizen in de Dourovallei. Deze zeer bijzondere port is licht bruinoranje van kleur. De geur is zijdezacht, met gekonfijt fruit, hazelnoot, chocolade en kruiden. In de mond domineren elegante aroma’s van gekonfijt rood en zwart fruit, een complex smaakpalet waaraan geen einde lijkt te komen. De afdronk is intens en houdt zeer lang aan.

Taylor's - Chip Dry (port)

• 0.75 liter

De eerste droge witte aperitiefport aller tijden. Werd in 1934 voor het eerst gemaakt en heeft sindsdien wereldwijd een grote schare liefhebbers verleid. Taylor’s Chip Dry is, naast enkele andere witte variëteiten, hoofdzakelijk gemaakt van handgeplukte malvasia fina afkomstig van de schist en leigronden langs het hoge oostelijk gelegen Douro Superior. De extra lange gisting van het druivensap wordt door toevoeging van alcohol gestopt op het moment dat het sap reeds een alcoholpercentage heeft van 8 tot 9 %. Hiermee krijgt deze port zijn kenmerkende eetlustopwekkende frisdroge afdronk. Dan volgt 4 tot 5 jaar vatrijping en een eventuele assemblage voor het verkrijgen van de juiste balans. Omdat Taylor’s Chip Dry in beperkte hoeveelheid wordt geproduceerd krijgt iedere fles een eigen nummer met de vermelding van de naam van de kelder waar de wijn is gerijpt.