Zuidam - Oude Genever - 5 Years Old - PX Single Barrel - jenever

• 1.00 liter
• 38.00 %

Een nieuwe toevoeging aan het kernassortiment van Zuidam. En wat voor één! 5 Years Old is een heerlijk weelderige, maar toch verfijnde oude jenever. De volledige rijping op Pedro Ximénez sherryvat zorgt voor de zoetheid, die prachtig in balans wordt gebracht door het citruskarakter van de spirit. De jenever werd gedistilleerd 18 maart 2019 en rijpte op vat # 19B020. Botteling volgde op 8 januuari 2025, 489 flessen in totaal.

Kleur: donker goud. Neus: fris en delicaat als hij net in het glas zit, maar met wat tijd ontwikkelt hij zich tot een complexe jenever waarvan het duidelijke citruskarakter mooi in balans is met de zoetere PX aroma’s. De volledige rijping heeft bijgedragen aan de complexiteit en zorgt voor verwarmende aroma’s van donkere chocolade, zoetheid en gedroogd fruit die mooi tegenwicht krijgen van aroma’s van citroen en limoen. Smaak: weelderig en rijk, maar prachtig in balans. De zoetheid van de PX vaten, in balans gebracht door citrustonen in combinatie rijke tonen van gedroogd fruit, karakteristieke specerijen en een prettig bittertje dat voor complexiteit zorgt. De afdronk is lang, weelderig en verfijnd zoet (Zuidam)

Zuidam - Dutch Courage - Dry Gin - gin

• 1.00 liter
• 44.50 %

Voor Zuidam gin worden alle ingrediënten apart gedistilleerd. Dit leidt tot 14 distillatierondes, 5 voor de basis-spirit (graan) en 9 voor de planten (Italiaanse jeneverbes en iriswortel, Marokkaanse koriander, engelwortel, Spaanse sinaasappel en citroen, hele vanillebonen uit Madagascar, Indiase zoethoutwortel en kardemombonen uit Sri Lanka). Vervolgens wordt de gin geblendt  en 3 maanden gerijpt.

Zuidam Dutch Courage Dry Gin is bekroont met een Gouden Medaille tijdens de International Spirits Challenge 2012.

Zuidam Dutch Courage Dry Gin is eerder bekroond met: 

Master & ‘Best in Class”, 

Drinks Business Magazine. (2009) 

“Best White Spirit of the year” door Paul Pacult’s Spirits Journal. (2004) 

Gold Medal, BTI competitie in Chicago (2004) 

“Classic, highest recommendation” (96-100 points) door Wine Enthusiast. (2004)

 Gold medal & “Best of Show” Los Angeles International Wine and Spirits Competition. (2004)

Zuidam - Dutch Courage - Aged Dry Gin - gin

• 0.70 liter
• 44.00 %

Zuidam’s Aged Gin is in de basis hetzelfde distillaat als de Dutch Courage Dry Gin waar gebruikt wordt gemaakt van vers citrus fruit en gedistilleerd in kleine batches. Waar deze voor de botteling slechts een rustperiode van drie maanden doormaakt, wordt de Aged Gin negen maanden op 200 litervaten van Amerikaans eikenhout gerijpt. De gin wint hierdoor aan kracht en diepgang, zonder zijn verfijning te verliezen. De vaten geven een verleidelijk laagje van vanille en kruiden aan de gin. Maar de gin blijft nog steeds fris en fruitig van smaak. Het resultaat is absoluut verrassend.

Zuidam - Jonge Genever - jenever

• 1.00 liter
• 35.00 %

Deze fruitige en plezierig lichte genever is pot still gedistilleerd uit een mengsel van gelijke delen rogge, mais en gemoute gerst. Na drie distillaties wordt het resulterende distillaat gedeeltelijk nog een keer gedistilleerd met kruiden als jeneverbes, zoethout en anijszaad. Het resultaat is deze verfijnde en fruitige niet gelagerde genever.
Neus: fruitig met prettige aroma’s van jeneverbes, vanille en hints van mout en brood. Smaak: en aangenaam mondgevoel met fruitige tonen van de jeneverbes.

Zuidam - Oude Genever - 1 Jaar Vatgelagerd - jenever

• 1.00 liter
• 38.00 %

Deze genever combineert de specifieke kwaliteiten van drie verschillende granen. De graan eau de vie (of moutwijn) wordt gedistilleerd uit gelijke delen rogge, mais en gemoute gerst. De gemoute gerst zorgt voor de ruggengraat van de drank, de mais geeft daaraan een rijke zoetheid en het kenmerk van rogge zijn de kruidige tonen. Het nieuwe distillaat wordt drie keer gedistilleerd in een kleine pot still. Dan wordt het distillaat gedeeltelijk een vierde keer gedistilleerd met zorgvuldig geselecteerde kruiden zoals jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. Als laatste wordt de moutwijn met de andere ingrediënten bij elkaar gevoegd voor de lagering in vatenvan nieuw Amerikaans eikenhout van 200 liter.

Neus: delicate aroma’s van jeneverbes gecombineerd met vanille en eiken. Smaak: fruitig en rijk met tonen van zachte toffee.

Zuidam - Korenwijn - 1 Jaar Vatgelagerd - jenever

• 1.00 liter
• 38.00 %

Dit is een meer fruitige en delicate genever dan oude genever wat ontstaan is door de extra distillatie van de moutwijn. De moutwijn wordt gedistilleerd uit gelijke delen rogge, mais en gemoute gerst. De mais geeft een rijke zoetheid, de rogge geeft kruidige tonen en de gemoute gerst zorgt voor de ruggegraat. Het nieuwe distillaat wordt vier keer gedistilleerd in een kleine pot still. Dan wordt het distillaat gedeeltelijk een vijfde keer gedistilleerd met zorgvuldig geselecteerde kruiden zoals jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. Als laatste wordt de moutwijn met de andere ingrediënten bij elkaar gevoegd voor de lagering in vaten van nieuw Amerikaans eikenhout van 200 liter en refill vaten van Amerikaans eikenhout.

Neus: fruitig met plezierige aroma’s van jeneverbes gecombineerd met vanille en eiken. Smaak: zoete toffee met fruit.

Zuidam - Korenwijn - 5 Jaar Vatgelagerd - jenever

• 1.00 liter
• 38.00 %

Dit is een meer fruitige en delicate genever dan oude genever. Dit ontstaat door een extra distillatie van de moutwijn. Deze wordt gedistilleerd uit gelijke delen rogge, mais en gemoute gerst. De mais geeft een rijke zoetheid, de rogge geeft kruidige tonen en de gemoute gerst zorgt voor de ruggengraat. Het nieuwe distillaat wordt vier keer gedistilleerd in een kleine pot still. Dan wordt het distillaat gedeeltelijk een vijfde keer gedistilleerd met zorgvuldig geselecteerde kruiden zoals jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. Als laatste wordt de moutwijn met de andere ingrediënten bij elkaar gevoegd voor de lagering in vaten van nieuw Amerikaans eikenhout van 200 liter.

Neus: vol en fruitig met rijke tonen van vanille, toffee en eiken. Smaak: rijk en zoet met tonen van eiken, toffee en honing.

Zuidam - Rogge Genever - 1 Jaar Vatgelagerd - jenever

• 1.00 liter
• 35.00 %

Deze speciale genever combineert de kruidigheid van het roggedistillaat met de smaken van jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. De rogge eau de vie wordt drie keer gedistilleerd in kleine koperen ketels van een 100% rogge graanmengsel (50% gemoute - en 50% ongemoute rogge). Het nieuwe roggedistillaat wordt dan voor een periode van minimaal vijf jaar in nieuw Amerikaans eiken vaten gelagerd. Hierna worden alle ingrediënten samengevoegd en nog een jaar gerjpt voordat het tot drinksterkte wordt gereduceerd. Neus: kruidigheid van rogge met vanille, toffee, kaneel en een beetje anijs. Smaak: rijke tonen van eiken, zachte toffee met een beetje zoethout.

Zuidam - Spelt Genever - 1 Jaar Vatgelagerd - jenever

• 1.00 liter
• 35.00 %

Deze speciale genever combineert de kruidigheid van het spelt graan met de smaken van jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. De spelt genever wordt drie keer gedistilleerd in kleine roodkoperen ketels van een 100% spelt graanmengsel (50% gemoute- en 50% ongemoute spelt). Het nieuwe speltdistillaat wordt dan voor een periode van minimaal 1 jaar in nieuwe 200 liter Amerikaans virgin eiken vaten gelagerd. Hierna worden alle ingrediënten samengevoegd voordat het tot drinksterkte wordt gereduceerd. Neus: verfijnde aroma's van vanille en graan gaan mooi samen met jeneverbes, kaneel en eikenhout. Smaak: zeer vriendelijk met tonen van eikenhout, vanille en fruit. De afdronk is lang en verfijnd met tonen van vanille en karamel.